炝拌豆腐丝，只要做好这两步，豆腐丝软弹可口不发硬，真香 11
锅中烧水，水开下入豆腐丝放入食用碱，食用碱具有软化食物的效果，而豆皮就算是煮过，也会有些硬所以用食用碱作为辅助。这也是呛拌豆腐丝好不好吃的一个关键步骤，辣椒油泼入豆腐丝中，将所有的味道都完美融合。炝拌豆腐丝做好这两点，豆腐丝软弹可口不发硬。豆腐丝煮的时候要加入食用碱，煮出的豆腐丝...
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