【舌尖上的幸福新田】故乡的走油肉 9
我们当地把这走油肉也称作：油炸肉，炸皮肉。去掉了多余的脂肪，它既可以煮也可蒸还可以炒，家里来了客人时，随手拿出一块走油肉切片加上蒜苗辣椒不出几分钟一盘家常好菜就出锅了，喝上一口自家红薯酿的土酒，吃上一口香气四溢的走油肉，让人回味无穷。无论走到天涯海角，南国北疆，这走油肉都是新田游...
孜然羊排，鲜香滋补正当时！ 10
孜然羊排羊排700g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒、料酒10ml、盐3g、花生油10ml煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能...
豆腐鱼的做法 1条钳鱼，加1块豆腐，天冷了就这样吃，嫩滑鲜美，营养又暖和 10
鲶鱼，又名钳鱼或者叉尾鱼，肉质鲜嫩骨刺少，蒸着吃或者炖汤吃都是很不错的选择。今天小易来分享鲶鱼炖豆腐的川味做法，这样做出来的鲶鱼肉质鲜美，汤汁一点也不腥，是一道很不错的下饭菜。第八步：炖煮的差不多了，用漏勺把鱼块和豆腐捞出来放入大碗里面。这真是一道让人无法抗拒的美食，就连豆腐都吸...
猪肝的做法大全 猪肝可以这样吃：15种极具地方特色的猪肝吃法 41
这种“名不副实”的小吃在全国各地应该不少见吧，比如夫妻肺片里一般是没有肺片的、驴打滚也不是真的有驴，之所以叫这些名字，要么是因为最初的时候曾经有过，后来因为种种原因，将这样食材排除出去了，要么是因为价格不合适，要么是取其形态相似，要么就是有什么机缘凑巧的事情，就这么一直叫了下来。...
糯米糍的做法 可以做个参考：几款火锅底料配方 11
2、豆瓣不要炒太嫩，否则有豆腥味，炒老了也不行，颜色会发黑。火锅底料炒制配方二1、炒底料的关键是选择好的原料，辣椒要选择优质红艳且少籽的二金条或灯笼椒。3、将油渣炸成金黄色即可，如果炼得太轻，火锅内容易出现泡沫，传统火锅喜欢放豆豉，但豆豉是火锅浑汤的根源所在，所以最好不要放豆豉。...
咸菜大全 特色50种小咸菜做法大全，干净省心，想吃自己挑！ 51
甜品做法特色小咸菜川菜菜谱小编来教你怎么自己做出干净好吃的小咸菜！（菜菜提醒：莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致。(菜菜提醒：一般在食用前5天加入10%醋浸泡，口感酸甜。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准，晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。将花生米挑选干净，放入锅中炒熟...
【时令味道】秋风起，蟹脚肥！除了蒸，时令奄仔蟹还能这样做！ 13
秋已过半，蟹肥菊黄，清蒸或煎焗，持螯邀月，是时节的馈赠。此时最为肥美的奄仔蟹，满腔尽含油状膏，香气浓郁，口感细滑，仅次于正宗的黄油蟹。猛火焗5分钟后改中火焗10-15分钟（看蟹的大小）即可开盖，下葱花及辣椒点缀完成1、最后打开锅盖前可以在盖面再淋两圈黄酒增香，稍焗即可。2、如要开...
做水煮鱼片，不要直接煮！教你正确做法，鱼片又嫩又滑，鲜香入味 12
教你正确做法，鱼片又嫩又滑，鲜香入味教你正确做法，鱼片又嫩又滑，鲜香入味！水煮鱼想要好吃，鱼片嫩不嫩滑是关键，很多人做这道菜时，鱼片切好后直接下锅煮，难怪口感老腥味重，还不入味。厨师长说，鱼片下锅前，多做1步，保证出锅后鱼片又嫩又滑，鲜香入味，喜欢吃的快学一学吧。现在大家知道了吧...
岐山臊子面 好油好肉好臊子，用心做出一碗臊子面 3
臊子面很多地方都做，只要有肉臊子加面条即可。但是臊子面最好吃的，我承认前面一定要加个定语，“岐山臊子面”是也。此外，岐山还是“陕菜之乡”，而其中最有名的就是岐山臊子面。岐山臊子面的面对于我这个山西人来说倒是不见得特别出众，不过臊子绝对是“蝎子尾巴独一份儿”。岐山人吃臊子面，面煮好...
蔬菜汤的做法大全 贵州省六盘水市7种特产与美食 7
小米喳是贵州人最喜欢的小吃之一。孟记”火腿油辣椒采用民间工艺精心炒制，是贵州盘县独有的特色调味品，具有鲜活透亮、香辣可口的特点。直到现在，盘县人还是家家会做火腿油辣椒，人人爱吃火腿油辣椒。羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此，地处云...
蘑菇炒肉 美食推荐：蘑菇五花肉，扁豆炒肉，芹菜拌腐竹的做法 3
扁豆炒肉加肉片翻炒均匀，加味精翻炒均匀，扁豆炒肉即可出锅。芹菜拌腐竹5、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。自制麻辣红油我的博客里有详细做法，简单的做法就是辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻拌匀，菜籽油烧到滚烫然后稍微凉一下后缓缓倒入即可，没有菜籽油也可以用其他植物油代替蘑菇五...
家常菜的做法 好吃不贵的8道家常菜，做法简单又好吃，喝酒下饭两不误 8
好吃不贵的8道家常菜，做法简单又好吃，喝酒下饭两不误，快快收藏吧！5、撒上香菜段就可以出锅，美味下酒菜必备款！5，再次翻面，这个时候能看到被翻过来的那一面鱼已经粘满了老抽、醋、黄酒豆芽菜460克，韭菜15根，干辣椒5个，醋10克，酱油4克，盐3.致力于用最简单的食材，为您分享最可...
东北人春天必腌的小咸菜大全！内附配方！嘎嘎香~ 22
东北小咸菜及其做法！2、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉。1、白菜，白罗卜，红罗卜（红罗卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒）洗干...
海鲜菜谱 这六道高级海鲜菜，学会了都能开饭店了，实在上档次 4
然而，每当有外地朋友来海宝家玩，都只会做清蒸海鲜给他们吃，实在是有点丢脸，那么多海鲜却只会清蒸，实在是有点暴殄天物。于是，海宝找了一位饭店的老厨师，学了好几道高级的海鲜菜，这下再也不用愁没有拿手的菜招待朋友了。与盛器中的食材一起上桌，当着客人的面浇入文蛤汤，冲烫成熟即可食用。2、...
大鲍鱼 和脸差不多大的非洲黄金鲍，到底怎么做好吃呢？ 9
但是在餐桌上要是想面子十足，小鲙今天要推荐一种“非洲黄金鲍”，个头超级大，一只差不多有一斤，拿起来一比和小孩子的脸差不多大，请人吃饭选择这个再好不过了。这种黄金鲍产自南非，色泽金黄，口感脆嫩，因为长得很像鲍鱼故称做黄金鲍鱼，在台湾称木瓜鲍鱼，吃起来有弹牙的感觉，绝对是逢年过节送礼...
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