炝拌豆腐丝，只要做好这两步，豆腐丝软弹可口不发硬，真香 11
锅中烧水，水开下入豆腐丝放入食用碱，食用碱具有软化食物的效果，而豆皮就算是煮过，也会有些硬所以用食用碱作为辅助。这也是呛拌豆腐丝好不好吃的一个关键步骤，辣椒油泼入豆腐丝中，将所有的味道都完美融合。炝拌豆腐丝做好这两点，豆腐丝软弹可口不发硬。豆腐丝煮的时候要加入食用碱，煮出的豆腐丝...
辣椒油 做油泼辣子，别再直接泼热油，教你正确做法，又红又亮，又香又辣 10
说到吃辣，人们总是会想到云贵川湘，其实陕西人对辣子也是十分爱吃的，当地的辣椒是秦椒，吃起来又香又辣，家家户户都会做一些油泼辣子，像陕西美食凉皮、肉夹馍、臊子面等等，加一勺油泼辣子，味道聊咋咧。油泼辣子做法简单，但也不是直接用热油来泼辣子，想要好吃是有技巧的。1、是不是很奇怪，一个...
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