醪糟怎么读 从米酒到黄酒，一篇文章教您读懂中国美酒进化史 9
读懂米酒与黄酒，就等于读懂中国数千年来的美酒发展史。其实黄酒在宋代差不多已经发展得非常完美了，蒸料到什么程度、什么时候投曲等细微末节的酿酒工艺都被记录在《北山酒经》《酒谱》等著作当中。想了解黄酒中的甜型、半甜、半干、干型，欢迎点击链接三杯往期文章延续阅读：教您读懂中国黄酒：元红、...
醪糟怎么读 谭霍培 ▏醪糟还活着 2
醪糟怎么读▏谭霍培赖床的霍培听见了，只能不情愿的爬（成都人读“巴”）起来，洗漱、吃饭，然后去上学。霍培很激动，回家立刻给自己做了一碗粉子醪糟蛋。霍培曾经试过，用醪糟做发酵菌，发的面，发了一茬又一茬，都仍然是醪糟的那股熟悉的米酸味。于是，霍培在邱二哥锅盔店围观“吃盔”时，找邱二哥要...
酿酒方法-客家酿酒知识
这种土方法的制酒方法，实际上不叫酿酒，用客家话来说叫做“逼酒”，也就是从米里把酒逼出来的意思，也有人形象的戏称为“倒汗水”。因为家庭或小酒坊采用土法酿酒，最后采用土法蒸馏成酒，一滴一滴地滴下来，很像是农民劳动时滴下的汗珠，下面一起来学习一下客家的酿酒技术。一、客家土法酿酒的粮食选...
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