导语：
凉拌豆腐丝是一道简单易做的家常小凉菜、主原料是豆腐皮，配菜可以放水煮花生米、青红椒、葱白、香菜等，搭配不同的配菜做出来的风味也是不同的。家常凉拌豆腐丝起锅烧水放入一勺盐、水开放入豆腐丝焯水去豆腥味，还可以放半勺苏打粉，让豆腐丝口感嫩滑爽口。小凡说：凉拌豆腐皮是我家经常吃的小凉菜，口感好还开胃下饭，也适合下酒，非常适合夏天吃。也可以搭配花生米、胡萝卜丝等食材。
凉拌豆腐丝是一道简单易做的家常小凉菜、主原料是豆腐皮豆腐丝，配菜可以放水煮花生米、青红椒、葱白、香菜等，搭配不同的配菜做出来的风味也是不同的。
豆腐皮
豆腐皮营养价值较高、还经济实惠，豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝及豆腐制品的蛋白质含量较高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体所需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
家常凉拌豆腐丝
食材：豆腐皮、青红椒、大葱、香菜、大蒜、生抽、盐、耗油、鸡精、 香油、米醋等。
做法：
1.新鲜的豆腐皮改刀切成丝、也可以直接买现成的豆腐丝，切成均匀的段就可以了。红椒和大葱均切成丝备用。
2.起锅烧水放入一勺盐、水开放入豆腐丝焯水去豆腥味，还可以放半勺苏打粉，让豆腐丝口感嫩滑爽口。
3.焯水后的豆腐丝凉水投凉后控干水分豆腐丝，放入盆中加入一勺盐、蒜末、生抽，
放入香菜、鸡精、调料油、香油，少许米醋，红椒丝等用手抓匀。
拌匀入味即可出锅装盘了。
小凡说：凉拌豆腐皮是我家经常吃的小凉菜，口感好还开胃下饭，也适合下酒，非常适合夏天吃。也可以搭配花生米、胡萝卜丝等食材。喜欢吃的朋友赶快尝试一下吧！
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