清远
石潭贵香鸡
石潭贵香鸡是清远的四大名菜之一，选用清远地道靓鸡，加上秘制的药材和调制好的酱油制成，特别惹味。贵香鸡吃起来肉嫩鲜香，一试难忘。
洲心烧肉
咬一口皮薄酥脆的烧肉,肥而不腻,香味浓郁在口腔，洲心烧肉历史悠久，承载着洲心几代人的无数个日日夜夜，也是清远的一个美食名片。
洲心烧鸡
烧鸡在洲心甚至清远范围都有极高的知名度，它的制法讲究，选用的一定要是正宗的清远麻鸡，所以烧出来的鸡肉带着自然咸香和浓郁的清远鸡味猪乸菜，鸡骨结实，真是一流。
地道乌鬃鹅煲
乌鬃鹅的材料并不复杂，都是姜、蒜等常规材料，但由于乌鬃鹅的肉质好，简单的材料就能把鹅煮得肉香四溢，吃起来骨细肉嫩，肉鲜味美，皮下脂肪少，而做成鹅煲，原汁原味，更是赞不绝口！
北江河鲜
来清远一定要尝尝北江河鲜，游玩后找一家临近北江的海鲜酒楼歇脚，绝对是个不错的选择！清远河鲜品种丰富，经过简单的烹煮，海鲜原汁原味的口感俘获食客的心，而且经济实惠，来到清远不尝不行！
连州
星子扣肉
扣肉对于连州人而言是一款“大菜”，是宴席上的主菜，“无扣肉则不成宴”已经成为了连州人的习俗。连州扣内以星子镇做的最佳，所以也叫星子扣肉。星子扣肉做法复杂，但繁琐的做法成就的是肥而不腻、松软爽口、浓香四溢、唇齿留香的扣肉，让人爱不释口。
清蒸牛肉干
原料为连州特产丰阳牛肉干，用干透的杂木作燃料，微火慢熏，蒸时切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛于碟蒸，肉干黄而不焦，吃时清嚼慢咽，回味无穷。
菜心炒腊肉
连州菜心蜚声省内外，连州腊味也一绝，菜心的鲜嫩爽口加之腊香的浓郁，完美！
连州酸菜
酸甜可口的连州酸菜，加入辣椒、猪肉蒸或吵，开胃！
荷包肉
相传大余人高中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包扎回家，所以一时之间，荷包扎便被称为状元菜蒸好后的荷包肉，入口糯烂，吃不沾牙，荷叶的清香沁人心脾。
阳山
阳山白切鸡
红曲烧肉
红曲猪肉是黎埠客家人的传统美食，是用优质红曲米与上等五花肉一同焖制而成。红曲猪肉选材考究，工序严谨，菜式独特，百里闻香。红曲米味甘性温，具有活血化瘀、健脾、暖胃、消食等功效。
煎豆腐拌猪杂、牛杂
众所周知，阳山豆腐的美名一直脍炙人口！搭配牛杂、猪杂，一个字，赞！
猪乸菜
包菜用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，再用猪婆菜将其包裹起来，隔水蒸熟，蘸上酱油吃的，口感糯香香滑猪乸菜，是阳山的特色小吃。
佛冈
臭屁醋
臭屁醋制作十分简单，将焯过水的猪手，放入陶瓷牛头煲里，加上蒜头、生姜和潖江醋煮上一个小时左右，食用时加上少量红糖、盐即可，潖江猪脚醋有一股浓烈的榴莲的气味，却鲜而不腐，酸辣开胃。
客家稔肉
腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。当地的传统制作，是采用传统饲养的土猪肉（最好是五花腩）先晾干去除部分水分，配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖等佐料与猪肉拌匀，装瓦钵放在锅（锅盖最好是木制高脚盖）里蒸熟透。隔餐蒸时加入干冬菇，其味道更加香醇可口。
高岗酸水豆腐
豆腐通常有石膏豆腐和酸水豆腐之分。酸水豆腐在做豆腐时用盐囟水代替石膏，其味道比石膏豆腐更好：坚实、爽滑、受油，不易变质。高岗沙煲酸水酿豆腐以“嫩、滑、爽”为奇特，奇在煲不老，煲的时间越长，则越爽滑，配上葱、蒜和鲜鱼，更是回味无穷。
推荐地址：佛冈县汤塘镇黄花路口直入300米，金龟泉旁（长盛谷好菜馆）
清远地大物博，美食更是数不胜数，
你觉得最能代表你家乡的看家菜是哪道？
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