糯米糍的做法 可以做个参考：几款火锅底料配方 11
2、豆瓣不要炒太嫩，否则有豆腥味，炒老了也不行，颜色会发黑。火锅底料炒制配方二1、炒底料的关键是选择好的原料，辣椒要选择优质红艳且少籽的二金条或灯笼椒。3、将油渣炸成金黄色即可，如果炼得太轻，火锅内容易出现泡沫，传统火锅喜欢放豆豉，但豆豉是火锅浑汤的根源所在，所以最好不要放豆豉。...
麻辣鸡爪 酱香麻辣虎皮凤爪（虎皮鸡爪）的配方与制作方法 3
麻辣虎皮凤爪三、麻辣虎皮凤爪具体烹制方法：将炒锅洗刷干净，点火，加入花生油100克，放入泡好的香料和生姜片20克、大葱段20克，用小火炒出香味后，再依次郫县豆瓣酱60克、黄豆酱50克继续翻炒至出香味后，在放入清水约3500克，烧开后再放入冰糖30克、红烧酱油20克、味精15克、鸡...
武汉也有地道的东南亚菜，带你走进热带美食！ 25
如果说到东南亚菜，那一定少不了funs菌最爱的凯德1818上的棠越法式越南餐厅了。还有许多的好菜式值得一尝，比如东南亚知名的甜点芒果糯米饭，比如funs菌最爱的碳烤猪颈肉，可惜这道菜已经消逝了，一人血书求重出江湖！早就听闻在街道口藏着一家东南亚小吃，无论是味觉还是视觉都让人眼前一...
砂锅米线的做法 花费上千元买来的全套砂锅米线、鸭血粉丝汤制作技术，错过就是损失！ 2
制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。很多人认为，鸭血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤，那你就搞错了，正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。选好粉丝后，将粉丝用清水泡软，放在竹篓内，用熬好的汤内烫熟即可。附：北方版本鸭血粉丝汤制作参考要做好鸭血粉丝汤需从以下几个环...
大龙虾的做法 小龙虾做法揭秘 就这么简单 9
根据周庆先生做龙虾八年的经验调配了多种香型的十三香，使用的效果都还不错．并从中总结出几点经验：用料准备：（各种调料用量以一次烹制四斤龙虾为准）：8斤、小茴香1.8斤（有防腐作用，颜色黑不可多放）、香茅0.自制十三香麻辣酱是烧制十三香龙虾的最佳调味料。香辣小龙虾2、炸虾时的油温不能...
上海红烧肉,炒年糕, 咸肉菜饭,桂花酒酿汤圆, 新年试试这家有腔调的海派私房菜！ 49
搭配用上海的浓油赤酱加冰糖黄酒等一系列配料及香料制作出来的鲜美酱汁，软糯滑间更带些鲜甜，将醇厚的肉紧紧包裹，十分的入味，咸淡刚好。上海炒年糕上海菜饭是上海人家家户户的最爱，这不，阿玛家的菜饭和上一道年糕交相辉映，素雅却高级的绿色和白色combo真是惹人喜爱，所有的咸肉都是自家腌制...
印度咖喱 全球团结靠咖喱 7
说起咖喱，大众习惯将它与印度捆绑在一起。尽管是咖喱的发源地，但在印度，你或许吃不到「咖喱」。最终将这种酱汁赋予咖喱之名的，是与葡萄牙人一起登陆印度的英国人。不同于印度咖喱，日本咖喱在制作时，会加入洋葱等蔬菜，独具特色。仍然是日本数一数二的咖喱品牌。年，日本完全将咖喱文化消化了。亿...
《寻味汕头 潮南篇》之十：香甜熏鸭 2
本期《寻味汕头》，我们就准备带大家到成田镇去探寻一种特色美食——熏鸭。熏鸭的故事可以从独特的制作工艺讲起，但它还跟潮汕蔗糖业的历史息息相关。陈勤武带我们去参观他的熏鸭工场，这里才是美味的来源。更能说明熏鸭与潮汕蔗糖业联系的证据，则是熏鸭使用的燃料——甘蔗渣。（熏鸭粥）他先将熏鸭蒸...
桂林骨灰级鸭脚煲吃货一定知道“她”的名字！口口过瘾，人气飙升到了三里店！ 45
骨灰级鸭脚煲吃货一定知道“她”的名字！桂林首家正宗田螺鸭脚煲汤底更新鲜浓郁，与鸭脚味道融合得更完美！鸭脚煲创始人亲自指导，纯正柳州风味的田螺鸭脚煲！探食第四代鸭脚煲更是将汤汁和鸭脚的味美升级到了“极致”！换来一锅牵挂你胃的鸭脚煲口口辣中带汁，吃的好爽，越啃越来劲！难怪这家的鸭脚煲...
博白凉拌粉，家乡的味道 10
说到博白美食，博白人的早餐最可是从一碗粉开始。所以小编起了个大早来到电业公司对面的凉拌粉店，这家店打小编上中学起就吃到现在了，对小编来说就是百吃不腻，念念不忘的一家粉店。粉质入口丝滑，酱料醇厚，吃了唇齿留香，让人赞不绝口！老板说，吃了一次就想回头的，全靠这三汁了：扣肉汁、牛肉汁、...
水牛芝士 蔡澜笔下的意大利，菜好吃，人随性，是一个适合生活养老的地方 5
若说北海道的浓牛奶软冰激凌是“天下极品”，那么意大利的更胜它一筹。先将面包条烤出花纹，再加上冰激凌和糖片，漂亮到舍不得吃。肥的部分占十分之一，其他脂肪已进入肉中，和日本的大理石牛肉一样。很奇怪，风干了那么久，下的盐又不比普通帕尔玛火腿少，但一点也不咸。意大利人就是这么会享受，男女...
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