麻辣鱼 专利配方首次公开 10
历经火锅鱼、水煮鱼、沸腾鱼三代的更替，第4代麻辣鱼闪亮登场！做麻辣鱼最好选用淡水鱼，例如草鱼、黑鱼、长江鮰鱼，其中草鱼的口感最嫩，是做麻辣鱼的最佳首选。有的酒店为了不使鱼片碎掉，添加了高弹素，鱼肉的口感异常弹牙，没有鱼肉原本的新鲜滑嫩口感。鱼片焯水时，有个小技术关键需注意，要先用...
草鱼的家常做法 草鱼炖豆腐的家常做法，炖之前裹上它，汤鲜味美肉滑嫩，入味不腥，汤汁都喝光！ 4
第四步，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和黄豆酱，放入少许的生抽和老抽，将事先炸好的豆腐片和鱼块一同放入，加上没过食材的热水；2、炸草鱼，应该先裹蛋液还是先裹淀粉，正确做法应该是先裹蛋液，因为淀粉会吸收草鱼表面的水分，会直接影响到其口感，吃着口感不嫩，而先裹上蛋液再裹淀粉则口感会好许多...
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