过年的家常菜，少不了，吃鸡肉，鸭肉，猪肉，鱼肉，想想这些就口水流出来了，回家过年都会胖3斤，在过年的时候，吃太多肉类了，就想吃点青菜啥的，小伙伴们，过年不要吃太多哦，不然过完年就会慢慢变胖了哦，变胖就要减肥。
不过减肥之前，今天分享一个香辣鸡爪，吃饱了才有力气减肥呀，这个鸡爪吃起来让人欲罢不能，越吃越香，过年回去试试做一次，真的好吃又美味，下面给大家详细的做法。
材料1：
鸡爪：500克 小米椒：适量 八角和桂皮：各一个 姜：一小块
酒酿汁：一至两勺 冰糖：一块 油：适量 盐：适量 生抽：适量
陈醋：少许 鸡精：少许 葱花：适量
鸡爪清洗干净，把鸡爪的指甲剪掉
把鸡爪放案板上，刀放鸡爪中间部位上，最好是把它爪心朝上，因为这有肉，然后割一下，这样就不会打滑了，然后按着刀背往下压，鸡爪剁开了，提起刀来剁，估计剁稀巴烂还剁不准，还蹦一身脏。
锅里放水，冷水把鸡爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜块里面切二片放入，开火煮。
煮沸后，继续煮5分钟左右，只有焯水透了，才能把鸡爪里面的异味去掉
煮鸡爪时，把小米椒切段，生姜切丝.葱花切碎备用。（葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板）
煮好的鸡爪，捞出，凉水彻底清洗干净
锅里放油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化
变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色，上色之后放入小米椒，和姜丝翻炒
加入一瓶啤酒，直到盖住鸡爪，煮开之后，大火转小火，，大家要是不喜欢啤酒的话可以加入水来煮，加水要加开水哦，再放生抽，陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒。
收汁到一半时候，放盐，然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深，越来越亮，差不多就可以出锅了。
过年必吃得香辣鸡爪就做好了，美味简单还好吃，香香辣辣的，吃得过瘾。
小贝刚做好这个鸡爪，我家的弟弟，就过来，一手拿着一个吃了，不要吃辣，都吃的那么香，吃完还不忘舔舔手指，这个口味是有点甜辣的。
在家做美食麻辣鸡爪，其实最开心的就是看着家人吃完，说好吃的感觉，自己也有很多成就感。
过年了，回家过年的人也越来越多了，回家试试这道香辣鸡爪，最后祝大家新年快乐，回家都团团圆圆的过年。
别忘了，家里还有爸爸妈妈等着你，坐着可口的饭菜麻辣鸡爪，一家其乐融融的，感觉很温馨，外面百般好，不如家好。
这个做法小贝有出视频哦，不懂的可以去看看视频哦。
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