近日，全国各地的“2元面包店”火爆出圈。在南宁、柳州等地，“2元面包店”也在沿街店铺中出现。与此同时，社交网络平台上出现大量帖子，宣称花2万元至3万元加盟“2元面包店”，就能月入10万元。这是真的吗？为此，记者进行走访了解。
柳州街头出现的“2元面包店”
店长：预计4万元投资2个月回本
1月3日上午，记者通过网络信息，在燎原路附近找到一家新开的“2元面包店”。现场，不少消费者正在选购核桃奶酪、红豆奶酪、榴莲、豆沙、板栗等口味的面包。记者在现场看到，该面包店的面包售价在每个2元至2.5元，每个重量在80克左右，因价格实惠，受到不少消费者青睐。
这家面包店面积50平方米左右，3名店员正在忙碌地烘烤面包。“我们做面包从早做到晚，每天能做1000个，基本上都能当天卖完。”店长梁女士说，这家店在2023年12月26日开张，赚的是“辛苦钱”，每个面包约赚0.7元，前期已经投入了4万元开店，预计2个月可以回本，主要靠薄利多销获益。
多种口味的2元面包
背后可能有套路：
不要盲目跟风投资
“‘2元面包店’这样的商业模式我们10年前就用过了。”在育才路一家糕点店的老板屈先生说：“这样的门店没法做长久，除非‘打一枪换一个炮’。”
“我们店里2元的面包也有卖啊，菠萝面包2元一个十元店加盟，5元3个。”屈先生说，虽然现在他的糕点店仍在每天早上7时和下午5时许这个时段卖一些2元的面包，但这些不是主流产品。
记者在现场看到，屈先生的糕点店里，糕点类的选品有40多个，高中低档的小糕点整齐摆放着。“我们做这行10年了，若只做单一品类的，很难满足老百姓多样性的口味需求。只卖2元的面包的话，可能干3个月就会碰到销售瓶颈了。”屈先生说。
我市一家品牌蛋糕连锁店运营负责人罗女士则表示，“2元面包店”的出现确实填补了低价烘焙市场空白，但因为单价较低，利润就比较低，因此决定了其只能靠提高复购率维持生存。
“这样的‘2元面包店’在网络火爆的背后，是靠兜售‘商业模式’教学收费来盈利的，有学员看到这个商业模式门槛低，纷纷与其签订加盟。‘2元面包店’通过收取2万元至3万元不等的教学费或加盟费，不断扩张吸纳发展更多的加盟商或学员来获利。”该负责人称，可能这才是这类“2元面包店”盈利背后的套路。
该负责人表示，面包店长期经营的核心，还是看能否满足消费者对食品安全和美味的需求，餐饮行业更新迭代很快，建议“小白”们不要盲目地去跟风投资，以免被“割韭菜”。
律师建议：
选择有资质的品牌进行加盟
广西康盟律师事务所律师吴敏建议十元店加盟，法不禁即可为，对于民事经营活动不违反法律强制性规定，属于合法有效。对于加盟“2元面包店”的经营模式，可以是各自经营模式的选择。根据国务院颁布的《商业特许经营管理条例》及相关问题解答，特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。而特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，依照条例规定向商务主管部门备案。如果这些“2元面包店”未满足上述条件，相当于在未获得市场检验的情况下开展特许经营业务，对于签约双方都存在较大风险。
建议加盟商通过正规渠道获取信息，选择有资质的品牌进行加盟。其次，对于已经取得注册商标、专利权等知识产权的面包店，将其经营资源许可他人使用的，必须按照法律规定的程序办理登记手续。
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