品碗
品碗是四川省盐亭县家喻户晓的一道菜肴。基本上只有在盐亭县才能吃得到品碗。盐亭县以外的地方基本上没有餐馆有卖这道美食的。想品尝品碗，只能去盐亭。因此，品碗是盐亭县极具地方特色的美食。
品碗属于很清淡的蒸菜，吃起来清香、酥软、微酸，美味可口，老少皆宜碗的组词，深受喜爱。过去盐亭县农村的以师傅带徒弟传承下来的厨子都会做这道蒸菜。在盐亭县九龙镇、黄甸镇等乡镇，品碗是各种宴席上的一道必备菜肴，压轴菜，是宴席上的食客最最期待的尽快上的菜肴（往往快最后才上）。
品碗的做法还是有点复杂。一般只有过去农村的厨子才会做，所以一般只有在酒席上和餐馆里才能品尝到品碗。首先需要制作“捆尖”（“捆尖”是当地人的发音，找不到合适的词语）。制作“捆尖”的主要原料包括精瘦肉沫、淀粉、鸡蛋、生姜等。将“捆尖”的原料按一定比例混合搅拌均匀（这个最佳的比例只有厨子能掌握好碗的组词，比例不好可能导致蒸好后不成型或者没多少肉味），再放到蒸笼里面蒸。蒸熟后切成片。将切成片的“捆尖”以一片压另一片的边缘的形式整齐排列在碗里四周。将黄花、木耳、粉条、酥肉等一层层放在碗里面（过去，切成片的“捆尖”上要放很多很多层，后来简化了，差不多只放这几样），品碗的原料就配齐了。再放到蒸笼里面蒸。蒸好后，将品碗翻到另外一个空碗里面。之前在底部的切成片的“捆尖”就在碗里顶部了。再往碗里倒上兑好的醋汤，撒上葱子，这样品碗就做好了，可以上桌子了。
大家觉得品碗是不是看上去很美味可口呢?品尝品碗只能到盐亭去。盐亭县各乡镇的品碗还是有点差异。口感基本一样，可能就外观有所不同。其中，盐亭县九龙镇五龙场一家餐馆的品碗做得很好，很正宗，值得去尝尝。
品碗
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