噢，马提尼，鸡尾酒之王，没人会不承认它的经典。它外表澄澈简单，杯子优雅好看，口味辛辣直爽，最重要的是因为种种情怀加成，喝它的人总显得那么绅士，那么迷人且富有魅力。
不过话说回来，马提尼虽然简单，里面却仍有不少门门道道。如果你不明白其中的差异和诀窍，在问侍者和调酒师要酒时支支吾吾含含糊糊，不仅不能在小伙伴面前卖弄，反而会适得其反让人有东施效颦之感。
所以今天我们就来聊聊马提尼鸡尾酒，读过本文，相信你在点酒之时，也能如同007詹姆斯邦德那样轻松自如。
首先，马提尼呢，是一种用金酒和味美思酒调制的简单鸡尾酒，大概的比例是1份干味美思对4份金酒（具体比例要看马提尼的类型），通常用橄榄或者柠檬皮装饰。
关于它的起源有各种各样的说法，有些人说它是由传奇调酒师杰尔托马斯创造出来的，然而纽约的“纽约客“酒店却声称，这款鸡尾酒是用调酒师马天尼的名字命名的，是他在酒店的酒吧里创造出了这款不朽之作，还有人说……
不管怎样，有一点可以确信的是，马提尼的流行，多多少少得益于美国禁酒令的实行。那个年代，家家户户都在私酿烈酒，金酒正是相对容易自酿的酒款；而自酿酒大多香气糟糕，口感粗劣，如果不用调制鸡尾酒的方式和其他酒混合一下，总是令人难以下咽。马提尼的出现，正是一石二鸟的发明。
每个人的口味和喜好都不一样，在漫长的岁月里，马提尼也逐渐有了更多的版本。争论谁是最完美的那一杯意义不大，了解一下各款经典马提尼的分别却很有必要，因为这样才能在朋友面前装装腔调，扮演马提尼专家嘛。
Dry Martini 干马提尼
最经典的款式。当朋友在你面前点一杯干马提尼时，千万不要问类似“马提尼是谁？你为什么要干他”的问题。这里的干是指酒中的含糖量少的意思，同样的用法还有比如“干红葡萄酒”。
点一杯干马提尼意味着杯子里只有特别少量的干味美思，甚至接近没有。对于那些喜欢“极干”口味的老饕，他们基本只用味美思洗洗调酒冰块，接着就把味美思倒掉了。
海明威在巴黎的时候，他喜欢的金酒和味美思的比例是15：1；尼克松是7：1；丘吉尔只用味美思洗洗杯子；而最屌的莫过于西班牙导演路易斯布努埃尔，人家的比例是在一杯金酒旁边放瓶味美思，然后看着阳光从瓶子穿过杯子就可以了……
Wet Martini 湿马提尼
有干就有湿，干了就会湿。等等，我还是个宝宝，我在说些什么……
咳咳，可能你已经猜到了，湿马提尼，就是相比4：1的比例，杯子里的干味美思用的更多的意思。
Dirty Martini 污污的马提尼
聊了半天干和湿，马提尼自然就变得污污的了……
好吧正经一点，dirty martini同样是很流行的一款马提尼，它指的是杯子里除了老两样，还会添加一些腌制过橄榄的盐水，盐水和酒混合在一起会在表面带出一些油脂，于是显得污污的。
欧美很多酒鬼喜欢用腌制橄榄下酒苹果马提尼，所以当马提尼里串着的两三颗橄榄不能满足他们的嘴瘾时，dirty martini就是个好选择啦。
With a twist 加柠檬皮
那些对橄榄无感的酒友，可以选择加一片柠檬皮。这样的版本能更好的感受到金酒自身和柠檬皮带出的柑橘属清香。
The Gibson 吉布森
在马提尼里面放两个小木签穿插着的小洋葱头就做成吉布森鸡尾酒，这是美国图画家查尔斯·吉布森在20世纪早期的一天偶然发明的。他本来是想喝马提尼酒，不知什么原因他往里面放了个小洋葱头，结果发现这种鸡尾酒的味道很好，所以，吉布森鸡尾酒就在马提尼的基础上做成了。
Shaken VS Stirred 摇还是搅？
用摇匀法还是搅拌法调制？又是一个老生常谈的问题。
“摇晃，不要搅拌”，自从伊恩弗莱明（Ian Fleming）笔下的詹姆斯·邦德（James Bond）被搬上大银幕后，这个超级特工和他特立独行的martini喝法都受到了追捧。但是你要知道，一杯真正的好的dry martini，是一定用搅拌法（stir）调制，而非摇晃法（shake）制作的。实际上，不仅dry martini，任何一款只用酒精调配而不兑果汁饮料的鸡尾酒，都应该用stir法制作。
至于伊恩佛莱明这个大酒鬼为何故意要让007反着来，我琢磨着，大概是他想以此凸显这位特工特立独行的气质吧。
（一只正在给自己调制马提尼的微醺君）
马提尼其实还有不少变种，比如苹果马提尼巧克力马提尼烟熏马提尼等苹果马提尼，因为这些并非最经典最适合仔细品饮的款式，每家店的比例和做法也有细微的不同，微醺君就不在这儿一一介绍啦。
你最喜欢怎么喝你的马提尼呢？你偏爱的比例又是多少？在评论区和大伙儿聊聊吧~
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