紫薯卷
我们家挑剔小吃渣乐哥超喜欢吃紫色的番薯，尝试做成紫薯卷，给乐哥做早餐，搭配牛奶或酸奶，分分钟光盘
原创作者Miki_Yan
食材
紫薯4小条
炼奶1小勺
云吞皮9张
步骤
1、紫薯去皮蒸熟，趁热压成泥
2、加入1小勺炼奶拌匀（加了炼奶味道稍微丰富一点馄饨皮馄饨皮，也可以不加）
3、舀一勺紫薯泥放在云吞皮上，紫薯泥稍稍整形一下成条状
4、如图折好云吞皮，边角蘸点水再折会粘的比较好
5、包好的紫薯卷正面
6、做法1：空气炸锅炸，紫薯卷正反面都刷一层薄薄的油，放进空气炸锅里，180°炸4min。做法2：平底锅煎，锅热刷一点油，放入紫薯卷小火煎，一面煎好再翻面煎）
开吃香甜的紫薯馅，酥脆的云吞皮，超级美味
小贴士
1、云吞皮比较薄，比较容易炸/煎熟，当然用饺子皮也是可以的，圆形的饺子皮包法同步骤4，也可以包成包子再压扁变成饼，那就是紫薯饼了
2、紫薯要买长条状的或棒状的，外皮尽量光滑不要有黑斑不要发芽（发芽的紫薯虽然不会像土豆一样有毒，但是蒸熟后吃起来会有点怪味），这样的紫薯蒸熟后会比较香甜
3、可以一次性多做一些，云吞皮先不煎熟，放冷藏可以放三天，要吃之前取出来按步骤6炸熟或煎熟；放冷冻可以放半个月，先解冻再按步骤6炸熟或煎熟
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