羊肚菌在迭部是比较有名的特产，用来煲汤跟炒菜都是相当不错的干货，对我们的身体还是有比较好的作用的，那么羊肚菌怎么煲汤比较好呢？今天我为大家介绍以下三种煲汤的做法。羊肚菌炖排骨、羊肚菌鸡汤、红枣羊肚菌煮苋菜。这三种汤是特别美味的，就算是每天炖一种也可以炖上好几天的了，所以平时吃的时候就可以按照这样的方式去吃就好了。
01.羊肚菌炖排骨
材料：羊肚菌30g、肋排500g
做法：
1.食材：肋排和羊肚菌。
2.用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。
3.食材全部焯烫一下。
4.放入电压力煲内胆中。
5.盖锅盖羊肚菌炖汤最佳做法，通电，选择【煲汤】功能键。
6.时间到，断电，揭盖。
7.盛出享用。
02.羊肚菌鸡汤
料料：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤
做法：
1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫羊肚菌炖汤最佳做法，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
03.红枣羊肚菌煮苋菜
材料：苋菜300克 红枣4颗 羊肚菌3枚 鸡蛋1个 大蒜1瓣
调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在次调料单位中）
做法：
1、苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。
2、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。
3、锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟4、将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜和谐美味 奶油羊肚菌鸡胸脯多种美味的和谐组合。
羊肚菌可谓是大自然的恩惠，是非常难得的菌类，因为它对环境还是相对比较挑剔的，所以也是一种比较难得的菌类，羊肚菌本身的营养价格非常高，其中含有比较丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸，帮助解决肠胃问题、不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。所以我们平时有机会有条件的话其实用这种食材多煲煲汤还是不错的。
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