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在陕西安康流传着一句话：“吃在汉阴”，今天带您一起去品尝下汉阴味道。
汉阴县城，酒家林立，大多名字以厨师姓氏作招牌，汉阴名厨谢丰金的谢师酒家也是如此，既有广告效应又有一份乡音乡情。这几年，汉阴将当地名菜整合打包，推出了一套汉阴养生宴，名气很大，谢丰金就是标准的制定者之一。
谢丰金：“汉阴的养生宴，有四季之分，用的所有食材来自天南地北。春天有香椿、竹笋，还有鱼腥草，夏天我们就有荷花、莲藕，这个是冬天吃比较合适，它是温补，”
记者：“这一桌也算是年节里的一个大菜了!”
谢丰金：“对，就是过年的时候也可以食用，因为它有蒸盆子在里面。”
谢丰金所说的蒸盆子是当地的一道大菜，一整盆端上来，气势震撼。里面的各种食材满满当当，而且汤水清亮，食材种类丰富，很有富足美满的感觉。
谢丰金：“这个菜属于蒸馏水制作，不要加一点汤，主要是一盆的干货，主要吃里面的莲藕，还有蹄子，鸡肉，老少三代、四世同堂都可以吃这个菜，然后才能吃完，不然这盆菜就有点多。”
做蒸盆子整鸡、整蹄的食材，整鸡寓意吉祥如意，整蹄寓意伸手来财。周围放上当地的莲藕，蒸至四个小时，再摆上一些半熟的食材，蒸透即可。
谢丰金：“接下来我们把这个蛋饺放进去，然后在边上放十二个鹌鹑蛋，圆圆的，表示十二个月团团圆圆在一起。红枣放八颗，要发不离八。然后再放四个香菇，四个香菇代表四季如春，四个季节。这个菜满满的把它摆在上面，满满的幸福这个意思，然后再蒸两个小时，就开吃。”
汉阴养生宴还包括来自北方的铁锅羊肉，湖广一带的凉拌马蹄，食材之丰富，做法之多样令人目不暇接。对当地人来说，宴席上少不了一道墨鱼汤。
谢丰金：“墨鱼汤主要是用的干墨鱼墨鱼汤，加上我们汉阴当地的猪肉丝，然后烩制一道羹不像羹、汤不像汤、糊不像糊的一个思乡的菜。这个菜有几百年了墨鱼汤，从明朝时候开始就传到汉阴，因为我们这里是湖广移民，所以逢年过节这道菜以思乡为主，表达思念家乡的一种情怀。”
墨鱼干承载着对江南水乡的记忆，浸透着对家乡的思念，技法上又有放醋勾芡的陕西特色，这一道北菜南味将两种饮食习惯相互融合渗透，糅合出一种特别的年节味道。来源：陕西卫视《丝路晚新闻》
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