虽说一年四季皆有蟹吃，
但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。
此时，正是螃蟹最为肥美的时期，
个头大、肉质嫩、蟹钳粗，
软白的蟹肉展现出自身特有的鲜味。
十月螃蟹季
小编整理了一本遂溪吃蟹秘籍
花蟹、冬蟹、奄仔蟹等等
来，双手接好！
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. 壹 .
遂溪螃蟹图谱
zui鲜甜的乐民花蟹
在遂溪，有句老话一定听过“江洪的鱼，乐民的蟹”。遂溪县乐民镇乐民港属天然良港，海水干净，又因气候因素，海产品特别丰富。其中花蟹肥美鲜甜，更是享誉四方。
花蟹因外壳有花纹而得名，花蟹的体型大、味道鲜美，是吃货们口中最鲜甜的蟹。
混血美女——青蟹
雷州半岛青蟹产于红树林滩涂地，就像混血出美女一样，咸淡水交接的海产品质更优。
青背、白肚、薄壳、肉嫩、膏黄、味鲜、甘甜。这就是雷州半岛的天然青蟹。生剥开的青蟹，也能看到满屏的爆爆爆膏呀！
每个阶段都被赋予不同的名字，有水蟹、奄仔、重皮、膏蟹、肉蟹、黄油蟹等名字。无论是哪个阶段的青蟹，都可以满足不同的口欲。
zui肥美的草潭冬蟹
遂溪的草潭港，是雷州半岛著名的渔港之一。在海鲜种类丰富的草潭，草潭冬蟹却以“肥美”脱颖而出。
冬蟹是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）蛋白质含量高，还含有多种微量元素及矿物质，对身体有很好的滋补作用。
除此之外，冬蟹的肉比一般螃蟹多，脂膏肥满，味鲜美，营养可以说十分丰富了！
蟹钳超大的大蟹
蟹身光滑坚硬，蟹钳健壮无比，锯齿错落有致，虽是五花大绑，依然霸气不减，龇牙咧嘴！
几近绝迹的“天下奇鲜”——招潮蟹
在遂溪，还有一种螃蟹，它们生长在海湾滩涂上。个子小小的擅挖洞，被称为招潮蟹，也有当地人称为蟛蜞，一个“蟹家族”里红螯青壳的“小家伙”。
在遂溪，一般会把招潮蟹制作成蟛蜞汁，作为一种调味品。选用肥美带卵籽的蟛蜞，加上海盐和天然井水，用古老的石磨，研磨成泥，发酵成蟛蜞汁。
清香可口的蟛蜞汁和荤菜搭配，珠联璧合；和蔬菜搭配，相得益彰。蟛蜞汁是人们喜爱的佐餐蘸料，也是馈赠远方亲友的珍稀礼品！
. 贰.
解锁螃蟹的N种吃法
原汁原味——整只清蒸
其实，最能品尝出一道菜品的原始味道，就是清蒸的做法。可以吃出海鲜的原汁原味，鲜甜可口！
蒸熟的螃蟹，同样的优秀。一捏开，满屏金黄色的蟹膏，鲜香肥美，营养价值丰富，每一寸“蟹肉”都让你难以忘怀！
鲜甜滋补——冬瓜螃蟹汤
很多人还喜欢用青蟹来汤，因为青蟹本身没有很多肉，结合冬瓜来煮汤，汤水味道更加醇厚，鲜甜。
水蟹的精华完全渗透入汤水里，每喝一口都充满原汁原味的蟹鲜，结合淡菜和冬瓜蟹脚，汤水味道更加醇厚，令人一试难忘啊。
蟹钳肉饱满，丝丝分明，紧致有弹性的纤维内藏满了汤汁，渗透着锅里的各种鲜美滋味，每一口都肉汁飞迸~
超级下饭的——肉蟹煲
将蟹、鸡爪、年糕、土豆一起炖的煲，配着咸甜口的江浙风味酱汁，经过长时间熬制后，炖的是入味又软糯！
经过长时间的炖煮，螃蟹壳薄肉嫩饱满，加入多种香料和秘制酱汁翻炒，入口细嫩多汁，口感鲜甜。大口吃蟹肉，太幸福啦！
港式风味——避风塘炒蟹
具有香港特色风味的炒蟹，螃蟹放入油锅中炸，鲜香四溢，直至金黄酥脆后捞起，反复翻炒，金蒜豆豉的避风塘风味浸透在每一丝蟹肉里。
壳薄肉肥的大肉蟹带着浓郁的咸香爽辣！入嘴简直是往平静无波的口腔里投了一枚香气炸弹！！
清甜可口——蟹粥
这是另一种很接地气的做法，生滚蟹粥。选用新鲜的螃蟹和好的大米，加入配料，放在砂锅中熬煮1-2个小时左右，让蟹膏完全融入到米粥中。
粥底经过煲煮水蟹后蟹脚，底色由白转微黄，味道变得鲜甜可口，香滑软绵，特别适合老人和小孩。
天气已经逐渐变凉，
螃蟹也更加肥美，
来遂溪旅游，
可别忘了好好吃一顿螃蟹！
吃蟹好去处
觅食地址
好福林海鲜茶楼：遂溪县遂城镇香江新城商住小区7号；
新永源海鲜城：遂溪县遂城镇锐达三区；
草潭大饭店：遂溪县草潭镇草潭圩开发区滨海路供电所对面；
江洪半岛渔村：遂溪县江洪镇空港大道江洪客运站东100正北方向50米；
乐通天酒店：遂溪县遂城镇建设路遂城中学旁；
东城酒家：遂溪县杨柑镇杨柑二中对面
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