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青菜是最廉价，也是最昂贵的，廉价在它的价格便宜，昂贵在它的营养价值非常丰富，尤其是小孩子不喜欢吃青菜，其实青菜不管怎么烧味道真的很好吃，那么大家知道青菜的做法吗?下面吃货妹子就为吃货们介绍一下青菜的家常做法吧。
面筋炒青菜
材料
青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法
1、香菇先泡在滚开水里备用青菜的做法，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
青菜蛋花汤
材料
鸡蛋一个，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法
1、虾皮泡好，青菜洗净备用。
2、锅中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入适量的水。
4、待水开，鸡蛋打散倒入锅中。
5、最后放入虾皮。
6、临出锅时，倒入调味料即可。
豆腐青菜羹
材料
豆腐，小白菜，木耳，西红柿，盐，水淀粉。
做法
1、锅中烧水。烧水的同时将小白菜切成丝青菜的做法，豆腐切成丁，另切少许西红柿丝和木耳丝备用。
2、锅开以后，将豆腐下入锅里，加入少许盐入味。鸡蛋打散，打至起沫。锅开后，加水淀粉慢慢勾芡，勾至黏稠即可。
3、将打好的鸡蛋下入锅中，边搅边倒。再将切好的小白菜丝、西红柿丝、木耳丝放入锅中搅拌。再次开锅后便可出锅。
清炒油菜心
材料
菜心，油，盐。
做法
1、准备好新鲜的菜心，一分二洗干净。
2、锅里加入油烧到最熟，一下把洗干净滴干水的菜心倒里熟油锅里炒。
3、加入适量的盐大火炒一分钟。
4、清炒油菜心出锅啦。
青菜狮子头
材料
青菜500克，精肉50克。
做法
1、猪肉洗净切烂，剁成肉糜。
2、加入食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用
3、用旺火爆青菜，放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒，烧开即可。
青菜炒肉丝
材料
香芹，黑木耳，胡萝卜，猪里脊，盐，鸡精，料酒，糖，酱油，生粉。
做法
1、香芹去叶切段，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充分拌匀，腌制十分钟。
2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。
3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。
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