蒸菜菜谱 不用油煎火炒的健康蒸菜食谱，你更喜欢哪种煮法！

<p style="margin-right: 16.6719px;margin-left: 16.6719px;max-width: 100%;min-height: 1em;line-height: 25.6px;font-family: sans-serif;letter-spacing: 2px"><strong style="max-width: 100%;text-indent: 32px;text-align: center;font-size: 15.5556px;line-height: 24.889px"><strong style="max-width: 100%;font-size: 16px;line-height: 34.1333px"><span style="max-width: 100%;font-size: 36px"><strong style="max-width: 100%;font-size: 16px;font-family: 微软雅黑;line-height: 25.6px"><span style="max-width: 100%;font-size: 14px"><strong style="max-width: 100%"><strong style="max-width: 100%"><span style="max-width: 100%">小编推荐：</span></strong></strong></span></strong></span></strong></strong><span style="max-width: 100%;font-size: 15px"></span></p><p style="max-width: 100%;min-height: 1em;line-height: 1.75em;text-align: center"><span style="max-width: 100%;font-size: 14px"><a href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NjA5NDIxOA==&mid=2650440321&idx=4&sn=d8548f61b8a2e40518de1b6bfedd71b0&chksm=f3ec0464c49b8d7294afc5d162106f5d72adf04c05df50f0d7a9f144a1edb313a09059297ca3&scene=21#wechat_redirect" target="_blank" style="max-width: 100%;font-size: 16px;line-height: 1.6" rel="noopener"><span style="max-width: 100%">☞</span></a><a href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDcwODY3NA==&mid=2455024010&idx=1&sn=4624864bdcd03f5440c9e990869fb6aa&chksm=880004a7bf778db12e07293a55487680df8b52d7442d91a334595ec219e14bb5aa9e026e7c9e&scene=21#wechat_redirect" target="_blank" style="max-width: 100%;font-size: 16px;line-height: 25.6px" rel="noopener"><span style="max-width: 100%;line-height: 25.6px">注意了，你每次网购都在吃亏！用淘宝天猫内部优惠券，立马省一半钱！</span></a></span></p>

蒸菜，最原汁原味的保留了食材本身的味道。不仅吃起来爽口，也最大程度的补充了营养，还很下饭呢，冬天蒸菜还不担心菜容易凉，让冬天每顿都能吃上暖暖的菜！

南瓜蒸鸡肉

食材： 鸡腿一只 小南瓜一个 青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块 盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙

做法：

1、南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

清蒸丝瓜虾仁

这道菜颜色青红搭配，清新可人，丝瓜和鲜虾清蒸各自带出最原始的鲜甜，做法简单，吃起来也是带着家常菜固有的舒服感。

食材：丝瓜半根左右、活虾200g 、葱蒜适量

做法:

1、丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。

2、鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。

3、将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。

4、隔水蒸5~6分钟即可。

小贴士:

注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。

豆豉辣椒蒸鳕鱼

做法：

1、鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右;

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈;

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;

4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;

5、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。

开屏武昌鱼

食材：武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克 小葱20克、蒜泥10克、姜10克。白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺，醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

做法：

1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)；

2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟；

3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右；

4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可。

推荐6道家常菜做法，简单易做，色香味俱全！

不管你现在是一个人还是有了家庭，民以食为天，吃饭时我们不可忽略的大事，如果你还没有掌握几项家常菜技能，以后如何化身上得厅堂下的厨房的美少女，如何华丽转变为“三好”男人!

蒜蓉蚝油生菜

食材：300g生菜 / 适量油 / 适量盐 / 适量葱 / 适量蒜 / 适量蚝油 / 适量酱油 / 适量香油 / 适量糖 / 适量淀粉

做法

1.生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。

2.葱和蒜切碎末备用。

3.锅内放水,水开后加入少许食盐和油。

4.放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。

5.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。

6.锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。

7.倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。

8.淋到生菜上即可。

玉米炖猪蹄

材料：猪蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，鸡精、葱花

做法：

1.猪蹄去毛剁小块，玉米切段；

2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

3.下猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀

4.煮至沸腾后下玉米，盖盖蒸菜菜谱，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟；

5.水份收干加鸡精葱花即可。

青椒炒腊味

材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)

做法：

1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；

2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；

3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；

4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。

宫保豆腐

材料：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、

做法：

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7.倒入花生米再翻炒均匀蒸菜菜谱，撒上熟芝麻即可盛碟。

香煎小黄鱼

材料：小黄鱼、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、黑胡椒粒

做法：

1.将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中；

2.撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右；

3.不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼；

4.在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸；

5.将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘。

香菜酱拌牛肉

材料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；盐；干红辣椒（可不放）；八角（可不放）；香葱；花椒（可不放）；蒸鱼豉油；蚝油；辣椒油；麻油；食用油；

做法：

1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。

2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。

3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。

5.取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。

6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成。

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