春节学做猪肘子，一腌一煮简单2步，好吃不腻，在家人面前露一手。冬至过完了，马上就要元旦了，元旦是小年，这个小年过完，那么就离春节不远了。很多都说现在是越过越没年味了，不是越过越没年味了，而是现在的人懒了，年夜饭都出去吃了，不在家里做了，肯定年味就少了，以前过年的时候，一家人会忙很多天的，就为了过年的那2天，一家人一起赶集买年货，然后一起做年夜饭，吃着饭看节目，看完节目，就到了反复鞭炮的时候，在老家是非常有过年的气氛的。
既然快到过年了，那么肯定少不了做美食，吃美食，而且是一连吃好多天的，那几天也是亲戚朋友串亲戚的时候，既然亲戚朋友要来，没个那拿手好菜肯定是不行的，那么我今天就给大家分享一个超级美味的酱肘子的做法。做法非常的简单，只需要简单的两步，吃起来肥而不腻，风味绝佳，绝对让你越吃越上瘾，越上瘾越想吃，在春节的时候用这道家常的酱肘子来招待亲戚和朋友，也是非常有面子的。下面我们就来看一下酱肘子的具体做法。
我们先来准备食材吧：猪肘子，操，生姜，白糖，香叶，桂皮，八角，花椒，胡椒粉酱肘子的家常做法，鸡精，生抽，老抽，料酒，我做酱肘子的时候喜欢放点豆腐乳，你们不喜欢豆腐乳的味道可以不放。我们在挑选种子的时候，一定要挑选前肘子，前肘子的筋多，瘦肉，吃起来多肥肉不腻，后肘子的肉就肥腻一些，做出来吃着口感不好，也不是很好嚼。我们把买回来的猪肘子洗干净，然后用刀把肘子里面的骨头给去掉，（买的时候可以让店家给去掉的）
下面我们准备一个大点的盘子在里面加入两勺豆腐乳汁，两勺生抽，一勺生抽，适量的白糖鸡精酱肘子的家常做法，香叶，桂皮，我叫八角葱段姜片用筷子搅拌均匀。然后把清洗干净的肘子放到调好的酱汁里面。腌制一个小时左右，这样可以让肘子在煮的时候更加的入味。
我们把腌制好的猪肘子放到案板上面，右手把猪肘子卷成一个长卷，然后用棉线给他一圈一圈的缠绕起来。在锅里加入适量的清水，把腌肉的酱汁倒入锅里，把肘子也放进去，汤汁要淹过肘子才行。
最后盖上盖子，大火烧开之后换成中小火，慢煮一个小时左右。肘子煮好以后就可以切着吃了，想要更加入味的，可以放在汤锅里再浸泡一个晚上，这样肘子会更加入味，味道也会更加鲜美。
亲戚朋友来的时候，我们把做好的猪肘子切好放到盘子里面端上桌，绝对会让大家赞不绝口的，而且做好的猪肘子吃起来也是非常美味的，这个肘子的做法也是非常的简单，2步就可以完成的，基本上看一遍就会做的，你们做的时候也可以不剔骨直接腌制然后煮的，春节前没事就学一下吧，一定能用得上的。
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