家庭版干煸四季豆，免油炸，好吃下饭，只需多加这一步，味道更香！相信大家对干煸四季豆这道菜都不陌生，四季豆先炸过再加调味料炒，一想到要炸就觉得有点麻烦，而且炸过的四季豆，感觉也油了一点，虽然我很喜欢干煸四季豆这道菜，但嫌麻烦也就不常做干煸四季豆，试着不油炸来处理四季豆，用微波炉加热，就可以做出炸过的口感，四季豆在微波炉里连续加热，将蔬菜里的水份脱干一些，所以四季豆变得有些缩水及软，尝起来就像炸过后的口感，再加入豆瓣酱炒，就是少油的干煸四季豆，味道清爽，但也一样下饭，而且简单轻松就可以上菜，这次就不加绞肉干煸四季豆，纯粹蔬菜也好吃。
**我买了不同的豆瓣酱来用，每一种牌子，咸甜味都不相同，所以加的量也会不同，江记的豆瓣酱口味偏甜，而且味道也不会太咸，所以就不用再加糖，明德豆瓣酱就比较咸一点，而且也没这么甜，所以量要依买的牌子味道来调。
免油炸干煸四季豆
材料： 四季豆350g、姜末1.5tsp、蒜3瓣、辣椒1支（切末）
调味料： 豆瓣酱2-3tsp、酱油膏1T
做法：
1. 四季豆摘去老丝再折半，洗净并沥干水分，将四季豆在盘子上摊开放，再放入微波炉内加热2分钟。
2. 取出稍翻动，再微波2分钟。
3. 取出稍翻动，再微波2分钟，总共微波6分钟，四季豆外皮变得稍微绉绉的，有些缩水，但没有缩很多。
4. 锅中入油，炒香蒜、姜末。
5. 加入调味料先炒香。
6. 加入2大匙水炒匀。
7. 加入四季豆拌炒。
8. 起锅前再加入红椒末拌炒均匀。（辣椒我只拿来配色用，所以最后才加，喜欢辣味就不去籽，并和姜蒜一起炒香。）
9. 盛盘上桌。
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