今年这“猪年”眼看过了大半，猪年看猪事，不由得佩服老祖宗的洞察判断力。原来哪个生肖的年份，属于这年份的图腾因上天庭当值，会缺席庇佑天下万民，搞出许多“湿热屎”，这不，今年猪事真大茶煲。
猪这种动物和名著中“猪八戒”这角色，真的乏善可陈。又丑又馋又懒又贱又下作，除了杀来吃一顿，屁用都无。与牛相比，天渊之别。牛奉献很多正能量帮助人类，得到“牛耕田马食谷”的好评，做到变老牛，皮骨肉再尽数奉献，多么伟大！而无颜值无品的又脏又蠢又懒的猪，只会出品如山的臭粪，吃相难睇，睡相低端，终极被杀。偏偏今年还发瘟来害万民，发瘟也罢了，还要发非洲猪瘟，发个瘟都崇洋媚外？不能发得爱国些？蠢猪杀货，你好嘢！
回想四十五年前，被猪累到鸡毛鸭血的往事。一个回乡知青加一个下乡知青组成的一头家，十足是大江大海中一只漏艇，能力经验资源空白，广府俗语形容的“伯父老婆——百无。农民负有为城镇居民提供的肉鱼粮不可推卸的义务，每户每年必须养一头不少于120斤的肉猪交任务。收购价每斤4角钱，而公营食杂再给城镇居民发肉票，每人每月一斤至一斤半，凭票购买，每斤售1元。每户每年上缴鸡2至4只，每只2斤半以上。那年头农民交任务的猪和鸡，均要倒贴钱，猪起码蚀几十元钱，鸡至少蚀5元一只。真真是“乞儿兜抢冷饭”。农民家中若人强马壮，种了许多蕃薯藤和椰菜猪乸菜，把猪撑饱又均衡食材，一年养到140斤以上是无问题，猪的胃口尤如“穿底箩”，一只猪毎天吃青饲料几廿斤，拾斤米煲粥拌5斤糠，它会10分钟吃光。当年毎个月可买配给糠40斤，其余不足部分，要买议价糠，加上农民口粮中稻谷，每百斤稻谷碾米后有糠约28斤。吃货以山都食崩的速度，让农民惊恐沮丧。若交不上猪鸡任务，国家授权生产队扣农民的口粮和工分，拳拳到肉，无得求饶，你死也要死出来交任务。
当年接到任务，百上加斤之下，克服徬徨和惊青，咬紧牙关顶硬上。首先要建个猪禄「猪圈」。回乡知青自知无能力买砖水坭石灰杉仔建个正规猪禄，于是挺而走险去簕竹基砍滿身尖刺的野竹，搭个架子，捡拾断砖蠔壳碎木板块，砌起不足一米高围栏，圈地3平方米，一个滥竽充数的猪禄算建了，尽管手脚参得血淋淋，总算拉开养猪的序幕。接下来要买猪苗，当年只要成份不是黑七类，用买猪苗和看病为理由，可以在信用社贷到不多于30元的无息贷款。买一只十几斤重的猪苗约廿元，但人人都会尽贷30元。
猪苗买回家，等于一个“大耳窿”长驻在你家。回乡知青全部业余时间用于找青饲料来填猪胃无底洞，买下栏仓厎米猪乸菜，买议价煤，踩单车去十几公里找水浮莲水葫芦，亲戚们也帮忙找粮票糠票和煤票。长到廿多斤。获得个常识，这杀货要阉割了才能迅速长大成百多斤的肉猪。请兽医来把它手术后，竟然死于破伤风，之前的付出全部白费了，惨！屋漏偏逢连夜雨。再养，赶任务的压力更大了。急忙再贷款买另一只猪苗，咬紧牙关买只又大又壮的，请个阉猪圣手好兽医来施手术，才侥倖过骨，天可怜见，顺利地天天长大。
虽然养猪过程似被套了绞索天天被催命，早上五点钟，100分贝的猪大喉就开腔唱开饭歌了，急忙爬起来拌糠调潲水，开始日复一日地担忧纠结和奔波。原来交猪粪也有任务，不把份额交足，扣牌价糠的配额。折腾了半年，要估算猪只的重量，不能绑去称，受到惊吓猪会停止生长，要恢复期，不化算。有经验的老农，用眼瞄，用手的拇指中指在猪头猪背一量就判到，误差不超过3斤。90斤打后，青饲料减，粥糠加料，掺入更多有营养的米皮粉调潲，向120斤目标赶去。到估算够120斤，给猪最后的“杀头饭”量更多质更优，给它刨卅斤番薯丝调粥糠，猪吃撑成一个圆球状，站不稳也开不了步，赶紧找个猪笼一缉它扛上大板车，拉着猪飞奔去公营屠房过秤。猪未消化又未排泄，重量是最理想的，一旦过秤，斤両数就定下来。我们养了快9个月的肉猪秤出127斤6両，两个捱到火眼金睛的懵炳知青终于松了一囗气。
农民卖猪交任务都是用同一招数，把猪喂快撑爆，鸡塞得嗉囊快爆，农民不是天生的奸人组刁民，而是被逼上梁山一般，应付这割喉的任务，为生存，无奈之下学的奸和坏！
后来有了两条新措施对知青有利，其一是自立门户的纯知青户，可以优待免去交任务，二是嫡系家族中养母猪的，可免去肉猪的任务。于是我们符合规定，逃出了交任务的“紧箍咒”。
老爷奶奶家养2头母猪，我又摊上事了。奶奶知我鱷鱼头老衬底讲义气唔禁激，几顶高帽赠我，让我心甘情愿参予养母猪最惊险的两个环节。监控发情的母猪配种和捱更抵夜照顾分娩的母猪。两样工作均辛苦危险和极大厌恶性质。奶奶自己怕又厌恶，于是把责任推给我，什么也不懂，心口写个勇字，我就上阵了。
母猪的喂养没有肉猪单调，只需让它往死里吃就可以了。母猪要有运动量，它一天在街巷中晃荡几小时，找零食找存在感。一旦它饿了，往家里跑而你又未能立即喂它关牢它，破坏力是惊人的。广府有句盏鬼俚语：似卖了猪崽的猪乸咁安乐。母猪的猪生，在短暂的凑大一窝崽埋兜够大了，换钱了，又未怀上猪胎时，它潇洒任性，直到失控的发情期到来。它会攻击小孩，咬烂面前它猪嘴可接触的一切物品。老奶奶的猪，回家咬门和门槛，把阻挡它的三道闸不论什么物料捣毁，疯狂地把晒的菜干种籽打翻狂踩狂吃，发现几只母鸡在抱窝孵蛋，它冲去凶走母鸡，风卷残云地把一窝窝差几天就可以出壳的蛋吞噬。无人制止到它“破四旧”，奶奶只会一迭声叫后生帮忙，怕母猪掀翻织藤蓆的床架猪乸菜，半成品会尽毁赔百元以上。母猪只怕男人，好神奇！当老爷出现一棍击中它鼻及耳后，它就停止发狂急急返回猪禄。养母猪的猪禄大又结实，有廿平方米左右。老爷说明天要把种猪约好，叫奶奶密切留意。关牢它，否则失控程度会升级。
第二天，赶猪郎和种猪如约到来，老爷开工开会去了，那400斤重的种猪，庞然大物，凶凶的眼神，让人禁不住有点怯。奶奶立即闪，说最怕肉酸和相与赶猪郎那傻大个，推我去处理这事。影影绰绰听叔婆数落奶奶，说她过分，城市女乜都唔识又8个月身孕，猪又失控期，有乜意外点收科？奶奶精甩尾，一切棘手兼厌恶性质的事她都棚尾拉箱走人，我被迫硬头皮去临场了。记得平时听讲种猪每日至少配五次，事前给它吃的生鸡蛋要递增。赶猪郎打4只蛋在猪槽，种猪60秒就吃干净。我要确认这种猪是一配定二配，但我不在行，唯先声夺人要赶猪郎加蛋2只。惊险事或下一秒发生，母猪血红着眼，到底是仇人或情人？好在它无发狂无抗拒。
赶猪郎丢开了助力的木架，巨兽与发狂次巨兽开始跳双人舞，我在那满是杂物的棚下躲了又躲，耳边飘来奶奶的指令，“要三个字「15分钟」才能让停”，她离远“垂簾听政”，我在这十五十六。我反击了，“你出来交费，我不在行……”奶奶用团旧毛巾包住钱扔过来，人不见过来，我这次要坚守“阵地”了。赶猪郎要赶种猪停止了，我估计不足15分钟，就讲，、不是呃秤吧？赶猪郎说：若产下猪崽不足10只，告诉三叔「即老爷」，下一次配免费。收了3元钱把怪兽赶回程，走远了，奶奶才出现，弹三弹四在事后诸葛亮，讨厌！这次神奇荒谬的人生经历，估计无乜扎根知青会遇上。
约莫三个月，我再经历协助母猪接生的奇事，奶奶再一次以怕肉酸为理由，说我胆大醒目不怕肉酸，要求刚过坐月子不久的我与老爷轮班守候母猪分娩。夜深北风寒，母猪啍叫着撞栏又焦躁。老爷12点半后来到，母猪也娩出第一只猪崽。用长火钳轻拨近，撕走薄膜般胎衣远远丢开引母猪去叼食。往猪崽口鼻吹几口气，用旧布碎包住它放进粗糠箩中保暖，兼借助粗糙的摩擦，它的脐带也会自动变短脱落。。我跟老爷的手法和步骤，交错地接走一只又一只猪崽。总共15只猪崽，超出母猪喂养能力3只，等教猪崽们按体格安排好食奶位置，天亮了，老爷要立即把多余的3只去圩场卖掉。母猪生崽是任性的，所以不够数的会买回去填数，否则多余的奶头会丧失哺乳能力而让母猪贬值！
虽然这些猪事已经过超四十五年，亦不过是蜻蜓点水式的经历。农户世世代代似走马灯般不停在做，他们缄默又等闲。但我如今虽云淡风轻讲，当年可是紧张又焦虑又无助，能写下来赚啖笑，让后生听些故事，不亦乐乎！现在养猪进化好多，但为什么竟发洋瘟？直接方便又神速的智能自动化喂养，产量大增，美中不足的是猪无猪味，鸡无鸡味，唉！
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读本号文章，品广州往事：
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