到周末了，在家也不能闲着嘛。今天推荐的呢是超级美味——黑椒牛仔骨。相比烤牛扒和烤羊扒，黑椒牛仔骨则别有一番风味，不仅鲜嫩多汁而且肉味足，那种骨肉易分易离的快感特别让人满足，其肉质营养丰富还具有增长气力、补益中气等效用。一边大块吃肉黑椒牛仔骨，一边享用几片甜酸水果，一切都毫无油腻违和之感，反倒是恰到好处。
鲜嫩多汁当属牛仔骨的最高境界，为什么高手烹饪出来的味道总是让人直吞口水念念不忘，这是因为火候与味道恰到好处。除了掌握火候技巧之外，只要对于味道的掌控拿捏准确，同样在家里也可自制出一份香喷喷的黑椒牛仔骨。今天小编就给大家推荐一下适合黑椒牛仔骨的调味料，教你如何制作出美味的黑椒牛仔骨。
1. 牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中；
2. 洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，加入生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油、黑胡椒碎，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时（中间要再揉一遍，翻一次）；
3. 洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用；
4. 起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底；
5.锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时（喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋葱上；
6.重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及一品黑胡椒碎，烧开熬成浓汁黑椒牛仔骨，淋在牛仔骨及菜上即可。
小贴士：牛仔骨一定要腌够时间，味道才能进牛肉里，炒的时间不宜过长，否则牛肉容易老。
这个技能你Get到了吗？哇咔咔~
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