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时间，是最好听的故事。在一家经营20年的老店里，不只有那熟悉的味道，更有我们共同拥有的回忆。
今天，见证哥为大家带来《老味道》第8期，品尝老味道，回味旧时光。
乡愁
老味道是一种情怀，在时间的细煨慢炖下，它早已从舌尖的麻辣鲜香，化作人们心头的淡淡乡愁。
恒运渔村从不追求高高在上的华丽麻辣鱼，餐厅内的装潢非常朴素、怀旧，每一处布置都带着乡土的味道，亲切而自然。
屋内农家风，窗外荷塘月。这里淳朴的风情，让人们找回了在乡下生活的感觉。
麻辣鱼是恒运渔村20年不变的招牌菜，选用新鲜的河鱼和优质辣椒烹饪而成，麻辣鲜香，口感极佳。
吊锅饭是食客必点的主食，米饭用柴火煮熟，带着一股清香的味道。
在这里，吃饭不是最重要的，人们更想要的是荷花的清香，池水的清凉，还有乡村生活的悠闲和宁静。
往事
在老板成大秀心里，“恒运”两个字不只是一个招牌，还是她奋斗拼搏、艰难创业的人生印记。
1992年，在一家国营工厂上班的成大秀下岗了。为了另谋生计，她想办法筹借了2万元，在龙泉街道建设路开了一家餐馆“恒运鱼庄”，专门做麻辣鱼等鱼菜。然而，由于不懂餐饮不懂经营，恒运鱼庄开业后少有食客光顾，勉强维持了不到4年后，1996年就被迫关门停业了。
又过了4年，成大秀慢慢积攒了些本钱，就想把自己的餐馆重新开起来。2000年，她在音乐广场龙翔酒店附近找了铺面，重新开了一家餐馆“恒运酒家”，一开始仍然主打麻辣鱼、太安鱼等鱼菜，后来逐渐增加了其他中餐饮食，丰富了自己的菜品。
过去的恒运酒家大厅，装修得比较简单，摆满了桌椅
那时候的厨师是个年轻的帅哥
当年的饭店员工合照留念
由于过去的下岗经历，成大秀一直优先招聘下岗女工当服务员，变相地帮助她们，一些人已经追随她很多年了。
今夕
恒运酒家在音乐广场开门经营了十年，生意一直都不错。2010年，成大秀却决定把餐馆搬走，离开繁华热闹的龙泉城区，在偏远的西河镇龙井村开农家乐，并更名为“恒运渔村”。
“现在的人厌倦了喧嚣的都市，向往山水田园般的生活，农家乐兴起就是这种回归大自然心态的写照。”成大秀说，“我自己也喜欢乡下生活，所以就干脆搬到乡下开农家乐了。”
如今，恒运渔村已不仅仅是一家中餐馆，而是
一家4星级的综合休闲度假农家乐。园内环境清幽，风景宜人，吸引了无数游客慕名前往。
从“恒运鱼庄”到“恒运酒家”再到“恒运渔村”，24年跌宕沉浮，回首往日的艰难，再看今朝的风光，那道鲜香可口的麻辣鱼麻辣鱼，也算是经历了一次浴火重生。
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