15分钟一道菜：省心的香菇鸡汤

这是生哥教大家的第100道家常美食，希望大家继续支持生哥，我也将继续传授烹饪技巧给各位爱好美食的朋友。

说到鸡汤，可能很多朋友都觉得要煲很久，但其实只要事先处理一下，也可以做出很省心的鸡汤。今天生哥就教大家一道省心的香菇鸡汤。

这道鸡汤完全不用煲，连高压锅都不用，简单炒一下，几分钟既可以搞定，而且味道浓郁。

干香菇素有“山珍”之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的“素中之荤”的名菜。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射香菇鸡汤，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。

这个汤的秘诀就在于先将鸡肉煎香、香菇炒香，这样再加入水来煮，鸡肉的香和香味的鲜，就完全被提升起来了，而且烹饪的时间大大缩短。

香菇鸡汤

材料：干香菇8-10朵、去骨鸡腿1只

调料：盐

烹饪过程：

1、干香菇泡发好，切成细条

2、鸡腿肉将皮的那边放入锅里香煎，煎至金黄后拿起切成块

3、利用锅里的鸡油，将菇丝煸炒出香味，再放入鸡块翻炒2分钟

4、放入水煮多5分钟，放适量盐调味即可食用。

生哥学堂

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