成都这个吃蹄花的地方还真是挺集中的，人民公园这边小小的一片夹角房子，拥挤这三家蹄花店，都说自己最正宗，都说自己是央视报道的，都站在门口拉客，吓得我躲到马路对面翻了半天点评，最后根据门牌号确定下自己最想来的这家老妈蹄花，也是十分不易了~
我是一个人来吃，本来还担心店家不爱接待，其实店家依旧热情，我就坐在了正对门口的桌子上，人很多，人少的话，拼桌是不可避免的；
店家菜单设置其实蛮全面，出了蹄花还有各式川菜，不是最初以为的专营蹄花的小吃店，是个全面型的饭店；
我就点了蹄花和夫妻肺片，都好大份，夫妻肺片满满一大盘子，好看的红油十分诱人，又香又辣，我很喜欢，还有脆脆的炸花生和香香的白芝麻老妈蹄花老妈蹄花，就是里面有一种半透明的食材，是牛筋类的东西吗？口感很硬，本身也没什么滋味，不是很喜欢，就都剩下了；
蹄花是一整只，炖得雪白雪白的，奶白色的汤十分诱人，看上去就丰腴无比，本身调味很浅，需要蘸店家提供的蜡油碟来吃，蹄花已炖得极软糯，放嘴里一吸肉就脱骨了，嘴唇一挤压肉就融化了，满满的胶原蛋白，配上香辣的油碟，妙不可言，妙不可言，蹄花里有很大颗的芸豆，与蹄花一样软糯了，香甜的豆子味~整体量实在有些大，肚子装不下，最后剩下不少芸豆，有点可惜了；
不错的用餐体验，就是好吃，下次还来。
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