清明
清明节始于周代，有“清明前后，种瓜种豆”，“植树造林，莫过清明”之说。
清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
清明是我国重要的传统节日，具有缅怀先人，礼敬祖宗的重要意义。除了扫墓祭祖外，各地还有丰富多彩的食俗。荞菜、烤乳猪、粽子、薄饼、青团子……这些都是清明时节的美食。
“各处乡村各处例”
和粽子一样，清明果的咸甜之争也是年度大戏
不管咸甜如何，最家常的做法在下面啦~
1——先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）
2——新鲜的艾草（綿菜），摘去黄色小花，清洗干净。 捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
3——捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手清明果的做法，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。
4——大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到綿菜的渣子，全是绿色的粉团
5——摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。
6——制作馅料，咸甜党自取所需
7——开始包清明果了，将糯米粉团取出一块清明果的做法，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。
8——锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。
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