异国风味：日式蒲烧鳗&照烧汁

前几天，一姐们儿问我：“日式蒲烧鳗,,你能不能做一点销售？”

“姐，这玩意儿实在是太费事了!我不爱杀鱼啊！你自己做点呗？”

“太费事了，我还是买点成品吧，但是成品太甜了！”

我估计有好多人是喜欢日式蒲烧鳗这一口儿的，但是不知道怎么做对吧？第一感觉就是跟我姐们儿一个调调儿，肯定很难~其实有小美&烤箱，So easy~

那么，今天我带你们攻克这个“难题”如何？上配方

一照烧汁：

洋葱：半个

胡萝卜：半根

西芹：1根

大蒜瓣：2个

纯净水：500克

味淋：35克

白砂糖：25克

生抽：30克

蚝油：15克

老抽：5克

清酒：10克

照烧汁里的蔬菜，全部洗干净，切大块或者段即可。将蔬菜和纯净水全部放入主锅。

主锅触摸屏设置：时间25分钟，温度V，速度反转1.记得是反转昂！要是不设置反转，把蔬菜熬成菜泥，你们自行解决昂！

时间一到，音乐自然响起。叫你来收菜啦！真的是没想到，这个汁超香！天然无添加~

这里忘记拍过滤图了，但是你们要知道这碗汤是过滤掉蔬菜得来的哦~记得把煮汤的主锅稍微冲冲即可。

刚才过滤好的蔬菜汤倒入主锅，同时加入其它调味品。

小美触摸屏设置：时间20分钟，温度V，速度1。煮到汤汁略浓稠即可。

在照烧汁开始煮之前，可以把买来的海鳗清洗干净，蒸锅里放硅油纸隔离，放入切好的鱼段。这个鱼片是我委托卖鱼老板杀好的。做蝴蝶开片。你们去市场买的时候，记得不要买太小的鳗鱼。我买这条差不多3斤左右，切了5段。尾巴那块其实就不没办法开片了。鱼太小了不合适照烧汁，一方面不好处理，另一方面处理完没啥鱼肉了。那种小小的适合直接切段红烧，做辣味更好吃!

鱼段这样铺，不要重叠。蒸完后会出现汤汁，倒掉，再用水冲洗一下表面浮起的杂质。

时间一到，音乐响起，喊你收鱼啦！鱼也蒸好了，照烧汁也煮好了!完美耶~

清洗好的鳗鱼段，放在不沾烤盘上，用毛刷沾照烧汁涂抹到鱼肉表面上照烧汁，记得方方面面都涂到哦！这份汁，刚刚好涂抹了一条3斤的鱼。风炉150度预热，把涂好汁的鱼放入凤炉烘烤。时间大约是40分钟。这个期间，几乎是10分钟开炉涂抹一次酱汁。反复涂抹入味，最后一次可以涂蜂蜜!表面会特别光亮！

最后，蒲烧鳗出炉啦!非常好吃，鲜甜可口!快去煮一锅米饭，把鳗鱼铺上去，大快朵颐吧！

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