“系呢条街，开了22、23年啦！”
“老板，哪一种裹蒸口味比较好吃？”
……
肇庆特产| 鼎湖山下的老字号裹蒸店
特别口味|可能只有这家能吃得到
传统古法| 保留着传统的柴火煲裹蒸方法
···
01//
1998年开在鼎湖山下，上过电视
——“你们家在这开店多久了呀？”
——“1998年到现在，马上23个年头咯。”
鼎湖山下的高佬苏裹蒸，相信很多肇庆街坊无吃过都听过，1998年至今裹蒸，已经开了两家门店。
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“旧店从早上7：30开到21点，做熟客为主咯，
另一家店就开到晚上6点打烊。”
高佬苏保留着原始的柴火煲裹蒸做法，在2015年还上过《老广的味道》电视节目，受到过《品城记》的采访录制，人气也太高了ba?
（看看静香是怎么评价高佬苏的？）
02//
坚持传统古法做裹蒸，够火候
用柴火煲裹蒸，是高佬苏这么多年的坚持，8个小时的古法煲煮，够火候才可以让裹蒸熟得均匀，“够绵”，口感相对会更好。
——“买回家吃的话裹蒸，可以滚水加热15分钟，或者煎来吃。”
——“在这里吃就有现成热裹蒸，即点即开给你吃。”
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这里包裹裹蒸的冬叶没有染色，坚持天然无添加，可以看到每只裹蒸皮色泽各异，一打开冬叶，趁着热腾腾的“烫嘴瞬间”开吃，可以品到最佳口感。
传统口味的裹蒸，内里肥瘦相间的猪肉很香，油脂被高温逼出，和糯米绿豆融合得恰到好处，每一口都齿颊留香。
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– 栗子咸蛋黄加料粽 –
“多了一份咸香，还有粉甜的栗子加持”
栗子咸蛋黄加料粽，听起来就很多料！！！在传统裹蒸的基础上加入咸蛋黄，跟糯米融合，咸香而不腻，记得拌匀吃才有那味。
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栗子的品控也做得不错，个头不算很大，但是都是香甜而粉糯的栗子，火候刚刚好，在嘴里尽情品尝，没想到味道这么搭。
– 黑白配加料粽-
“别处可能吃不到，一开始是我们创新做的口味”
常规的猪肉、绿豆这款都有，但创新加入的黑糯米和白糯米混搭，里面还有一整个流油的咸蛋黄，这搭配吃妹真的是第一次吃~
香糯之余，多了一份嚼劲，本地人可能吃不习惯，但很受外地游客青睐，女生多吃黑糯米还有补血功效！
——这款卖13元/只，个人觉得有点小贵
买得多应该可以问问老板娘能不能打折叭？！
除了常规+创新口味，这里还有外地很难吃到的“红豆西米粽”，没有了糯米的软绵，却多了一分弹牙爽甜，常温吃不需加热更Q弹哦~
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老板娘说：“广州、佛山、珠海等地的游客都来这里吃过裹蒸，有些还会加生油，蘸糖或者酱油吃，各地的吃法都很不一样，所以我们都备着不同的酱料，给食客选择。”
“记得边喝茶边吃，更解腻！”
03//
老广都爱这一口，卖到国外…
外地人来肇庆旅游，可能都会带几个裹蒸回去当伴手礼，高佬苏开在鼎湖山风景区山下，经历20+年风雨，不知道大家又吃过没有？
——“伯伯，你们是从哪里过来旅游的呀？”
——“我们是从上海来的，拍点照片纪念，发给朋友们看看肇庆的特色美食。”
在现代生活的纷繁美食中，一口裹蒸，也许已经变得很不起眼，但这是一种传统美食的传承与坚守，TA为每一个肇庆人，保留了这份淳朴而柔软的情怀。
——听说有些外国人来这里旅游，也爱上了这一口裹蒸，
——咱肇庆的裹蒸，也成为了闻名的“跨国美食”呀~
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