【茄汁藕饼】把藕剁碎了直接加到肉馅里做成小饼，掌众

【茄汁藕饼】把藕剁碎了直接加到肉馅里做成小饼，有马蹄肉饼的口感呀！ ​​​

主料：藕约70克，五花肉馅约100克，葱花姜，盐味糖味极鲜，黑胡椒，白胡椒，黄酒，芝麻油，蛋清，淀粉，番茄一小只，番茄沙司，老抽蚝油

1、先来一张原料大集合

2、把藕先切片，再切丝再切成碎碎的丁，其实很像马蹄。

3、把五花肉末，藕丁，葱花姜末，一汤匙蛋清加入大碗中，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，适量黄酒，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉，白胡椒粉，再加点芝麻油搅打上劲。

4、锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火慢慢的煎炸，如果馅比较软，无法成形，可以边煎边用筷子铲子辅助整形成圆饼

5、底部焦黄即可翻面

6、依次都煎好

7、金黄喷香的藕饼，出锅啦！

8、藕饼煎好突然被一个电话叫出去吃饭了，真是计划赶不上变化藕饼，只能0度保鲜起来，第二天中午做了吃了，拿一只小番茄，在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，微波炉高火一分钟备用

9、碗芡是懒人的福音啊，味极鲜半汤匙，蚝油一茶匙，老抽少许，盐半茶匙，糖鸡精少许，生粉三茶匙，加水到150毫升左右搅匀。

10、把番茄连皮带蒂都撕掉

11、锅中放入适量油，爆香蒜末后加入去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后，加一汤匙的番茄沙司藕饼，炒匀后放入煎好的藕饼翻动使之均匀裹上酱汁

12、倒入碗芡

13、开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让它均匀的裹上酱，看自己喜欢的浓稠度，芡收的差不多就可以关火出锅了

14、酸甜酱汁裹着藕饼，脆脆的藕丁添加口感，让肉饼一点不腻，酱汁更是下饭神器了。

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