#春日花样生活#五一小长假的脚步已经越来越近，节日里走亲访友和举办家宴是必不可少的，相信很多人现在已经开始准备囤货，为即将到来的假期做准备。
五一是一年一度休渔期的开始，从五一开始到九月一日要迎来四个月的休渔期，在这期间海鲜市场上基本只有冰鲜和养殖的海鲜，要想吃纯海捕的海鲜可要再等上小半年，一次在休渔期来临前这几天，囤点小海鲜给节日的餐桌添点鲜味也是很有必要的。现在海鲜市场上有4种小海鲜正肥美，最近遇到了可以囤点，这样可以给节日的餐桌添点鲜。
蛏子
蛏子在贝壳类海鲜中是极其鲜美的，尤其是现在天气已经越来越热，也是到了蛏子最肥美的季节。
蛏子买回来以后可以放在淡盐水中，然后放在冰箱的冷藏层中，这样蛏子可以保存好几天，而且养了几天的蛏子也会把沙子吐干净。
【葱油蛏子】:把鲜活的蛏子清洗干净，入锅中加姜片、料酒和盐煮至开口捞出，去除蛏子上的沙线，在蛏子上码上小葱，淋上蒸鱼豉油，烧热油淋在上面即可。
蛏子的做法很多，可以做汤和爆炒，不过选购蛏子时一定要选择鲜活的，如果想要存放的时间长一些，可以把蛏子煮熟后带着原汤冷冻保存。
八爪鱼
八爪鱼肉质鲜嫩Q弹，现在正是八爪鱼产卵的季节，因此这时候正是八爪鱼味道最肥美的季节。
八爪鱼买回来以后不用清洗和处理，直接放入矿泉水瓶或用保鲜袋装好，然后入冰箱里冷冻保存，食用时取出自然化冻，然后再清理干净制作即可。
【尖椒炒八爪鱼】:八爪鱼清洗干净，翻开头部去除内脏，挤去八爪鱼的牙齿和眼睛，用盐搓洗去八爪鱼触腕上的泥沙，把洗净的八爪鱼焯水后过凉。锅中入油爆香葱姜蒜，下入八爪鱼和尖椒块翻炒均匀，加入用盐、酱油、白糖、胡椒粉和水淀粉调好的料汁翻炒至料汁挂在八爪鱼身上即可。
焯烫八爪鱼时水温不要太高，锅边微微冒小泡即可，八爪鱼回锅翻炒时锅中停留时间不要过长，以免把八爪鱼炒老。
灯笼红虾
灯笼红虾在青岛也叫“蛎虾”，这种海虾别看壳硬个头小，但它的鲜味是养殖虾所不能比的，因此海边人在它上市的时候都会大量采购囤起来慢慢享用。
灯笼红虾买回家不要清洗，直接装入矿泉水瓶中，再在瓶中灌满水拧紧瓶盖，然后放入冰箱里冷冻保存，这样可以保存很久虾也不会黑头变质。
【麻辣灯笼红虾】:灯笼红虾清洗干净控干水分，锅中烧油油温六七成热时把虾入锅炸至外壳酥脆捞出控油，锅中留底油爆香葱姜蒜、麻椒和干辣椒，把虾入锅翻炒均匀，加盐和一品鲜酱油炒匀即可出锅。
灯笼红虾也可以扒虾仁保存葱油蛏子，新鲜的灯笼红虾不好剥皮，可以入冰箱冷冻后取出，自然化冻后就很好剥皮了。
大蛤
大蛤在山东沿海也叫“天鹅蛋”，别看它个头极大，而且壳又特别硬，但它的味道是比蛤蜊要鲜上很多，关键是肉多吃起来特别过瘾。
大蛤可以用来包馄饨、炒鸡蛋、油炸和做汤，口感鲜嫩多汁，是特别受人喜爱的海鲜品种。
买来的鲜活大蛤可以直接用小刀豁开，然后带着大蛤的汁液放入冰鲜袋中入冰箱冷冻保存，豁取大蛤肉也可以在购买大蛤时由摊主代劳。
【大蛤炒鸡蛋】:大蛤加盐搓洗去粘液，去除大蛤的内脏后切成小丁，在切好的大蛤中打入鸡蛋，加入料酒、盐和胡椒粉一起搅拌均匀。锅中入油油热后把鸡蛋和大蛤肉边搅拌边入锅，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄后即可出锅。
大蛤肉处理时最好不要焯水，否则很容易把大蛤焯烫的肉质变老，那样食用起来口感像胶皮一样，也没有多少鲜味。
五一前这4种小海鲜正是最肥美的季节，遇到了可以买点囤起来，这样节日的餐桌上来上一道，不光味道鲜美葱油蛏子，而且也是特别有面子的一件事。
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