阿玛厨房
四处可见的旧上海柔情藏在餐厅里的每一个角落。芝加哥各色美食应有尽有，唯独是上海菜的选择相对来说并不多。
阿玛厨房的上海菜有誓要让食客惊艳，有“就是他了！”的觉悟。
而且听说大厨超猛上海红烧肉，精通淮扬菜，旁通川菜粤菜以及各种海鲜制作，怪不得菜单上不同菜系的菜应有尽有，听说还可以跟大厨提私人订制？想吃什么尽管跟他说！
芝加哥天气最近不断的往复，变化莫测的天气让不少同学受了风寒，新年也快到了，不如叫上一群小伙伴来阿玛厨房点一桌子菜补补身体？！
冬季精选
01
阿玛红烧肉
红烧肉是上海菜中的最经典家常特色菜，而阿玛厨房的红烧肉当然要做到出类拔萃！
选用最上等的精品五花肉，用筷子夹起来肉眼可见肥瘦层次分明，毕竟所有的食材都有老板还有大厨严格把关！
搭配用上海的浓油赤酱加冰糖黄酒等一系列配料及香料制作出来的鲜美酱汁，软糯滑间更带些鲜甜，将醇厚的肉紧紧包裹，十分的入味，咸淡刚好。
Q弹爽口的肉块搭配混合了酱汁的米饭在嘴里经咀嚼后爆开，真是一大快事！可以点上店里的一杯上好的红酒解解腻，搭配起来更加美妙！
02
上海炒年糕
这盘炒年糕在阳光的照射下像极了翡翠，翠色欲滴的雪菜和白嫩Q弹的年糕上冒着一丝暖暖的热气，最上面还点缀着一点点焦黄色的炒肉丝，视觉上和嗅觉上达到了一个高度！
一口咬下去，年糕十分的Q弹有嚼劲，浓厚的大米香味扑面而来，还有十分的够锅气！
年糕吸收了各食材的咸味，食客可以闭着眼睛听着她们在味蕾上对我们诉说的故事！
（另外还可有大白菜肉丝炒年糕或者毛蟹炒年糕的选择，喜欢的小伙伴千万不要错过了！）
03
响油鳝丝
看到菜名的时候不禁疑惑上海红烧肉，“响油？嗯？？”，直到大厨把砂锅端上来的时候我才明白这道菜除了嗅觉和味觉之外，视觉和听觉上都是享受！
滚烫的砂锅冒着浓烟，将锅里的油烫的滋啦滋啦响，沸腾的汤汁里的泡泡不断在爆裂出香味，如果香味能看到颜色的话那它的香味一定是金色的！
夹了一条鳝丝进嘴里，醇厚的牛油香味在嘴里扩散，温柔地包裹着鳝鱼...
咬起来却略微爽口。干椒、洋葱以及其它香料的香味被高温调度出来融入酱汁中，搭配起来口腔内反而有一丝清爽的风味。
05
上海崇明岛红焖羊肉
其作为地方代表菜选手，在浙江沪一带超级受欢迎！红色的锅底上面撒上大葱，卖相又大又美丽。
点燃的酒精灯在下面慢慢将汤汁滚起
选用上等小羔羊的肉，肥瘦相间的肉达到了绝对的平衡，用一下午时间文火慢炖后的羊肉绵糯鲜嫩，轻轻一口就咬开了。
干椒蒜头大葱的香味渗进羊肉里，吃到嘴里有微微的甜咸味道,而羊肉处理的非常好，一点膻味都没有！
对了~虽然下面有酒精灯持续加热，但是朋友们还是要记得趁热吃！不然羊油会凝固影响口感~
06
上海咸肉菜饭
点了这么多香浓的肉类，不来点清淡的菜饭就着各色汤汁一起吃？
上海菜饭是上海人家家户户的最爱，这不，阿玛家的菜饭和上一道年糕交相辉映，素雅却高级的绿色和白色combo真是惹人喜爱，所有的咸肉都是自家腌制的，独有一番风味。
勺一勺饭，只见米粒颗颗饱满晶莹通透，吸收了菜汁和肉质，相当惹味，咸度刚刚好。
偶尔吃饭的时候吃到肉粒，肉的鲜美在嘴里瞬间融化，和米饭融为一体。
对了！爱吃锅巴的小伙伴们千万不要错过，记得把锅壁上的锅巴淘干净，焦黄爽脆的锅巴芝加哥可不是哪里都能吃的到诶！
07
锦城香酥烤排骨
这道菜真的对得起它的名字！大气与酥脆并存！
秘制的排骨再刷上一层又一层焦糖色的酱汁让它充分入味与着色。
肥瘦相间的肉酥烂到已经脱骨，一口咬下去还能吃到脆骨与软骨，分分钟补充胶原蛋白呀！
08
烤鸭
当老板把烤鸭端上来，咱们几个都惊了！超大一盘的片鸭皮有致的摆盘在木盘子上，光是视觉上就是一大卖点
一鸭两吃的做法，一是片皮鸭卷上薄春饼的再加上葱丝黄瓜丝蘸酱的经典吃法
另外还有鲜嫩入味的小炒鸭丝，配上各种蔬菜切丝，荤素搭配十分的下饭！
09
上海桂花酒酿汤圆
风卷残云后点上一份桂花酒酿汤圆作为甜点收尾吧！温婉的名字跟其卖相一样清秀
撒上醇香的糖桂花, 在清香的酒酿上撒上醇香的糖桂花，就好像在冬日满山雪地里绽放的花朵一样。
咬一口圆润的汤圆，里面流出乌黑的黑芝麻馅细腻而香浓。千万别忘了喝清甜的汤汁，像初恋一样甜美哦！
阿玛厨房这一趟真是冬日里温暖的一顿，南北结合的菜不仅暖了我们的胃，还温暖了我们的心，下次还要来～！
餐厅/阿玛厨房 La Mom Kitchen
地址/3312 S Halsted St, Chicago Il 60608
电话/(773)565-4431
停车/提供停车场免费停车
3300 S HalstedSt
时间/ Mon-Thu 11am- 10pm
Fri-Sat 11am-11Pm
Sun 11am-10pm
撰稿 图片 | 点点
*本文为吃货推广文章，
仅代表作者当次体验，
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