导语：
没有温度计的话，就自己学会用眼睛去观察，把糖由稀的状态熬到浓稠且呈现深点的奶茶色即可！熬糖后期也不要一直用大火，要小火耐心的去熬。玉米糖浆可以用麦芽糖代替！这样做是为了避免细砂糖沉底，形成焦糖等奶油熬到明显有点浓稠的时候，就要开始一直搅拌，奶油熬到浓稠状态的时间大概在10分钟左右的样子，所以需要一定的耐心熬到明显没有多余的水分的时候，用刮刀拨开可以轻易见到锅底，且颜色呈现奶茶色即可。
做这款糖一定要选择厚底奶锅或者平底锅，因为厚底的锅子熬糖，不容易焦底！一般最好建议有个温度计牛奶糖，糖最后一般成型的温度在135-140度左右刚好。没有温度计的话，就自己学会用眼睛去观察，把糖由稀的状态熬到浓稠且呈现深点的奶茶色即可！熬糖后期也不要一直用大火，要小火耐心的去熬。大火去熬的话，一般温度控制不好也会容易焦底！
玉米糖浆可以用麦芽糖代替！
原创作者青栀_七喜
食材
淡奶油200g
细砂糖35g
玉米糖浆35g
步骤
1.将淡奶油、细砂糖、玉米糖浆一起倒入不沾平底锅内
2.先开大火去熬煮，熬煮的同时用刮刀将细砂糖和玉米糖浆搅匀。这样做是为了避免细砂糖沉底，形成焦糖
3.大火熬煮到奶油冒泡泡，此时要立马转小火，这个时候只需要时不时的去刮动一下锅底即可，不需要一直搅拌
4.等奶油熬到明显有点浓稠的时候，就要开始一直搅拌，奶油熬到浓稠状态的时间大概在10分钟左右的样子，所以需要一定的耐心
5.熬到明显没有多余的水分的时候牛奶糖，用刮刀拨开可以轻易见到锅底，且颜色呈现奶茶色即可。状态如图
6.熬好的糖倒入到一个小的慕斯圈内，慕斯圈底部最好垫一张油纸。然后送入冰箱冷藏定型
7.定型好的奶糖切成自己想要的大小即可
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