“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝藕汤”。对于湖北人来说，一锅藕汤似乎是刻在基因里的条件反射，从闻到浓郁藕鲜的那一刻起，就能在心里留下记忆。
藕然间·藕汤牛骨头，进店的瞬间就被吸引。一种藕能有多少搭配？应该全数在这里了。
藕遇怪味牛骨
藕然间
集养生、口味、火锅、卤味于一餐的藕汤盛宴，这次和怪味牛骨激情碰撞，挑逗味蕾新世界！
店内清新的白绿配色，有春风拂面的感觉，心情不禁变得明快起来。
两层容座，大厅和包间都很有格调，原木系桌椅，仿佛置身荷塘月色之间。
藕汤火锅，自然藕是主角。根据不同时节精选口感软糯的9孔藕，水分充足的同时富有绵软。
一锅藕汤从清洗到熬煮炖汤需要半天的时间，用秘制调料增香，加入冰糖和排骨肉提升口感。
润泽汤底的白花藕，个个匀称光滑，生吃脆嫩多汁，但炖汤后粉糯感很强，甜而不糊汤，爽口润心。
别以为藕汤里真的只有藕！
汤锅有藕遇鲜排和藕遇猪蹄，每种配料都炖到软烂入味，分量实打实的足。而且浓厚藕汤是可以无限续加的哦！
美食与养生完美结合，混搭味道注定不平凡。但私心里还是对【藕遇怪味牛骨】念念不忘！
藕汤已经够让人垂涎，怪味牛骨头更是让嗜辣的我打开了新世界的大门！
家乡味道的藕，搭配啃食舒爽的牛骨，试问哪个武汉人能拒绝的了？
独家秘料卤制的牛骨头，肉香四溢，一看就是火辣刺激的川渝风味。
酱色牛肉铺面视觉第一层，牛骨汤吊味，藕汤鲜醇紧随其后，一瞬间不知道是先喝汤，还是先吮骨。
精熬牛骨
藕 然 间
正宗吃法，讲究人还是得按着步骤来才会把滋味体会完全。
【先喝汤】
一碗热腾腾的鲜汤下肚，周身起暖意。牛骨头的辣与肉香在齿尖几近销魂，这独特口味的碰撞，能让人直下三碗。
【后啃骨】
炖好的莲藕绵软适口，够面够耙够好吃。牛骨头超大块，用手都拎不起来藕汤，只能顾不得烫，尽数把鲜味锁进口中。
【再涮菜】
最后再来吃打底和涮菜，脆爽弹口不腻味。
内有白萝卜、千张、豆芽菜铺满锅底。这一锅的夯实看的我肚子里馋虫嗷嗷直叫。
如果你喜爱藕汤的本味，又舍不得无辣不欢的快感，不如涮菜时品尝下藕然间的灵魂蘸料——烧椒酱。
小米辣和青椒煸熟炒制，闻着微辣又有淡淡的焦香，加上芝麻粒和香油，层次丰富无比。
主角表演完毕，配角也要悉数上场了。单拎出来的硬菜，也是色香味俱全。卤菜拼盘、王牌涮菜、馋嘴小吃，无一不是这家店的扛把子。
虽然是素卤藕汤，但是味道丝毫不输肉类。师傅自己卤制的海带，脆韧无比。卤香中还带着丝丝的甜味。
豆干相比之下味道比较素雅，能吃得到豆香，搭配滚烫的藕汤锅，需要这样的凉卤菜来搭配。
这家嫩牛肉切得很大一块，也足够厚实。
裹了鸡蛋滑的牛肉，泛着晶莹的光泽。下锅涮煮十几秒后不见红即可捞起，久了还会老的嚼不动。
入口那叫一个筋道弹牙，裹挟着牛骨的汤汁，连着吃了好几片才肯作罢！
手工捶打成的虾滑，可以见到分明的虾肉颗粒。这个时候一定要尝试下经典的四川风味。
和烧椒酱一起，激发出虾滑的鲜味和干椒的香，那滋味真是回味无穷！
软糯弹牙的牛肉糕，在汤锅里炖煮一会就变得软烂无比，这种火锅必备涮菜来多少都不觉得腻。
藕汤加蛋饺，应该是武汉人心照不宣的默契了吧。蛋饺里的藕丁和肉沫搅合在一起，竟然吃出了年夜饭的感觉。
酥炸的藕条配上番茄酱，就当餐前零嘴享用就好。趁热吃里面还能看到藕在拔丝，进口是脆脆嫩嫩的，倒和土豆条是截然不同的口感。
说出来我自己都不信，嗜辣成瘾的人，今天是彻底被这口怪味牛骨藕汤折服！
巧妙的将养生和美食结合，佳藕天成，润泽人间，必须“藕”遇一轮！
藕然间·藕汤牛骨头（武昌府和郡店）
地址|文治街佰港城武昌府花样街
电话|027-87160516/13971300450
营业时间|周一到周日11:00-22:00
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编辑丨憨憨晶
摄影丨七觉
设计 丨王奶茶
武汉阿汤哥原创发布，未经授权禁止转载
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