脾胃好，百病少。脾胃作为人体的后天之本，一年四季都需要格外的养护。尤其是在春季，人体内肝气更加旺盛，而在中医五行理论中，肝木会克制脾土。
唐代孙思邈在《千金方·食治》中载：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”
甘味食物，山药不能不提。《神农本草经》中记载山药：“主健中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。它性质平和，既是补益类中药，又可作为营养主食。山药的根系发达，能扎进土壤深处，又很肥厚，深得土气，其质地稠黏，类似膏状，能填补肾精。因此，不论是脾虚还是肾虚，食用山药都有很好的调理作用。
山药吃法多达上百种，最简单易行的是山药汤：
1、山药当归汤。
-材 料-山药、当归、红枣、枸杞、腰果酱、植物油、食盐
-做 法-1. 山药洗净去皮，切成块；山药易变色，削完皮可以放冷水中浸泡；2. 热锅倒入腰果酱炒香，倒入水搅匀；如果没有腰果酱，倒入少许油，将山药炒一炒也可以；3. 下入切好的山药，放入枸杞、红枣；4. 最后放上当归，大火煮20分钟，或者中小火炖半个小时；5. 用筷子戳一下，轻轻一戳就烂的时候，山药就炖好了，加少许盐调味，出锅。
2、山药玉米滋补汤。
-材 料-山药、当归、玉米、平菇、香菇、枸杞、红枣、生姜、油。
-做 法-1. 山药去皮切块，玉米切小块，平菇撕碎，干香菇泡软，当归洗净切小，准备好所有食材；2. 锅中倒入冷水，放入香菇、香菇水、玉米、红枣、枸杞；3. 放上清洗好的当归；4. 煮沸，下入山药，大火炖煮15分钟左右；5. 下平菇，继续煮5～10分钟，出锅前放放少许油，带点油，味道会更香。
3、山药莲藕汤。
-材 料-山药1小段、莲藕2节。胡萝卜2根、陈皮2块，盐、油、蔬果粉适量
-做 法-1. 莲藕，胡萝卜，山药洗净；2. 莲藕、胡萝卜、山药分别去皮切块；3. 食材加陈皮放入电压力锅，按煲汤键开煮；4. 煲好排气后淮山杞子，加适量油、盐、鲜蔬粉调味即可。
4、山药百合羹。
-材 料-铁棍山药1段、百合1个，椰汁500克、老冰糖适量，枸杞1小把。
-做 法-1. 山药清洗干净，刨去皮后切成小段，百合清洗干净，把百合掰开撕去百合衣。2. 把山药和百合放入锅中，蒸至山药用筷子能戳进就可以熄火。3. 蒸好的山药和百合放凉后放入破壁机中。4. 倒入500克椰汁，根据个人口味加入适量老冰糖。5. 启动破壁机，打成羹就可以，浓稠度可以根据个人喜欢来调整。6. 打好的山药百合奶羹倒倒入碗中淮山杞子，放上几粒枸杞就可以了。
5、山药红枣羹。
-材 料-山药1小根、红枣6颗
-做 法-1. 山药洗净放锅中蒸熟去皮。红枣去核，切成小块；2. 将山药掰成小块，和红枣一起放入料理机；3. 加入半杯左右的清水；4. 开动机器，打成糊即可。
6、山药红豆薏米煲。
-材 料-山药120g、红小豆80g、薏米70g、冰糖45g
-做 法-1. 红小豆、薏米洗净，山药去皮切滚刀状；2. 食材投入压力锅内，放入冰糖，倒入清水1.5升；3. 煲煮30分钟左右即可；4. 清甜可口，很适合这个季节喝。
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